Lazanija yra ir makaronų rūšis, ir patiekalas, pagamintas iš šių makaronų; kai daugiskaita, lazanijos makaronai yra žinomi kaip “lazanija”. Lazanija yra ilgi, plokšti, platūs makaronai, kurie idealiai tinka sluoksniuoti į kepimo indą, kad būtų galima pagaminti makaronų pyragą su įvairiais ingredientais, įskaitant mėsą, sūrius ir pomidorų padažą. Daugumoje turgų parduodami lazanijos makaronai, dažnai įvairių skonių, įskaitant špinatus, nesmulkintus kviečius ir paprastus, o keptų makaronų patiekalą, kuriam reikia šių makaronų, pagaminti yra gana paprasta.
Šių makaronų pavadinimo istorija iš tikrųjų yra gana įdomi. „Lazanija“ yra kilęs iš graikų kalbos žodžio lasanon, kuris reiškia „kamerinis puodas“. Romėnai pasiskolino šį žodį, kad apibūdintų panašios formos puodus, o galiausiai šis žodis imtas vadinti makaronus, kurie tradiciškai buvo dedami į lasanumą – romėnų lazanijos patiekalą. Daugelis žmonių nežino apie kuklią šio populiaraus itališko maisto pavadinimo kilmę, o tai reiškia, kad galėsite jį paragauti kito vakarienės metu ir atrodyti įspūdingai.
Italijoje lazanija yra visiškai plokščia, o amerikietiška lazanija linkusi raukti išilgai kraštų, kad padėtų sugauti padažus. Geriausi makaronai gaminami iš kietųjų kviečių – ypač kietų kviečių, kurie atlaiko ilgesnį virimą, išlieka kramtomi ir elastingi net po virimo ir kepimo. Kai kurie virėjai nori naudoti specialius nevirti lazanijos makaronus, kurie sluoksniuojami į lazanijos keptuvę, iš anksto nevirti. Lazanijoje esanti drėgmė ir orkaitės karštis iškepa šiuos makaronus taip, kad jie baigtųsi kartu su likusia lazanija.
Visame pasaulyje naudojama daugybė lazanijos receptų, nes šis itališkas patiekalas prigijo daugelyje tautų. Visuose šiuose receptuose lazanijos sluoksniai keičiami su įvairiais padažais, sūriais ir kitais ingredientais. Lazanijoje gali būti špinatų, baklažanų, pomidorų padažo, mėsos ir sūrių, tokių kaip mocarela, rikota ir parmezanas. Daugelis virėjų kuria savo lazanijos gaminius, o šis patiekalas dažnai pasirodo per puodus ir didelėse šeimos vakarienėse, nes jį nesunku pagaminti miniai.
Visą lazaniją taip pat galima surinkti ir užšaldyti nekeptą, kad virėjas galėtų paruošti lazaniją savo laisvalaikiu. Užšaldyta lazanija gali būti naudinga kulinarinio arsenalo priemonė judrioje buityje, nes virėjas gali surinkti dvi lazanijas, vieną iškepti, o kitą užšaldyti ruošdamas įtemptą dieną. Lazanija taip pat dažnai atnešama pooperaciniams pacientams ir gedinčioms šeimoms, kad jie galėtų be pastangų valgyti maistingą naminį maistą.