Lazdyno riešutų sviestas yra sodrus, kreminis riešutų sviestas, pagamintas iš lazdyno riešutų arba filberto medžio produkto. Nors lazdyno riešutų sviestas nėra toks populiarus kaip riešutų sviestas, pavyzdžiui, žemės riešutų ir migdolų, jį kartais galima įsigyti bakalėjos ir sveiko maisto parduotuvėse. Taip pat galite jį pasigaminti namuose, naudodami maišytuvą arba riešutų smulkintuvą.
Lazdyno riešutų sviestui gaminti lazdyno riešutai paskrudinami ir sumalami su aliejumi. Kai kurie gamintojai naudoja lazdyno riešutų aliejų, kiti gali pridėti migdolų, alyvuogių ar vynuogių sėklų. Aliejaus reikia tik nedidelio kiekio, nes riešutai natūraliai yra gana riebūs. Galutinis rezultatas yra tanki pasta, kurioje gali būti lazdyno riešutų odelės gabalėlių, nebent jie buvo pašalinti. Kaip ir žemės riešutų sviesto atveju, lazdyno riešutų sviestas yra kreminis ir stambus.
Kaip ir kituose riešutų sviestuose, lazdyno riešutų svieste yra labai daug riebalų. Dėl didelio riebalų kiekio jis yra turtingas ir labai malonus daugeliui vartotojų, tačiau tai taip pat kelia grėsmę jo stabilumui. Parduotuvėje pirktas sviestas paprastai išlieka stabilus nuo šešių mėnesių iki metų, kol jis atidaromas. Atidarius riešutų sviestą, jį reikia laikyti šaldytuve, kad natūralūs aliejai neapkarstų, ir geriausia sunaudoti per keturis mėnesius. Naudodami sviestą būtinai išmaišykite, nes riebalai gali susidaryti ant viršaus.
Yra daugybė lazdyno riešutų sviesto naudojimo būdų. Kadangi jis toks turtingas, svarbu atsiminti, kad truputis yra labai naudingas. Kai kurie vartotojai mėgsta jį tepti ant skrebučio ar sausainių arba valgyti su vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais. Jis taip pat gali būti įtrauktas į desertų receptus, kuriems reikalingas žemės riešutų sviestas, arba dedamas į pyragus ir sausainių sumuštinius. Žmonėms, kurie mėgsta Vienos maistą, lazdyno riešutų sviestas yra svarbi lazdyno riešutų plonų, populiarių sviestinių sausainių sudedamoji dalis, kurią galima pamerkti į šokoladą, kad gautumėte ypač prabangų skonį.
Lazdyno riešutų sviestas, be to, turi daug riebalų, taip pat turi daug baltymų, kaip ir pačiuose riešutuose. Riešutuose taip pat yra šiek tiek kalcio ir geležies. Nors turbūt nesveika dideliais kiekiais vien dėl riebumo, nedidelis jo tepinėlis turi tam tikrų mitybos pranašumų. Taip pat svarbu atsiminti, kad šios rūšies svieste esantys riebalai yra „gerieji“ riebalai, kurie neturėtų neigiamai paveikti cholesterolio kiekio.