Ledinė kava yra šaltas gėrimas, gaunamas derinant kavą su tam tikros rūšies aušinimo priemone, pavyzdžiui, pienu, ledais ar susmulkintu ledu. Šaltos kavos sudėtingumas skirsis nuo paprasto gėrimo, gaminamo užpylus šaltą kavą ant susmulkinto ledo, iki sudėtingesnių šaltų gėrimų, kuriuose gali būti naudojama stipri kava, pasaldinta ledais arba šaltu pienu ir cukrumi. Daugelyje kavinių šiandien yra keletas ledinės kavos gėrimų ir įvairių rūšių karštos kavos.
Viena iš problemų, susijusių su užplikytos kavos naudojimu ledinės kavos gėrimui gaminti, yra ta, kad kava, pagaminta perkolatoriuje arba kavos virimo aparate, gali būti šiek tiek karti, kai kava yra šalta. Geresni rezultatai pasiekiami naudojant metodą, žinomą kaip šalto alaus darymas. Šis procesas tiesiog sujungia šaltą vandenį su malta kava tam tikro tipo inde, pavyzdžiui, stikliniame inde. Malta kava stingsta ir lėtai aromatizuoja vandenį. Kai baigiamas šaltas plikymas, kava praleidžiama per filtrą, kad būtų pašalinti visi kavos tirščiai. Šaltai užplikyta kava nesukelia tokio kartumo, koks būdingas karštai užplikytai kavai, kuriai buvo leista sustingti ir palaipsniui atvėsti. Dėl to kava pagamins patrauklesnę ledinę kavą.
Yra daug įvairių ledinės kavos receptų. Daugelis jų naudoja tik ledinį pieną ir šaltą kavą. Dėl šio derinio gaunamas glotnus gėrimas, kurį galima mėgautis su ledo kubeliais arba be jų. Kiti receptai reikalauja, kad kavą, ledus ir susmulkintą ledą būtų galima maišyti maišytuve, kad būtų pasiekta šiek tiek tiršta ir labai šalta konsistencija. Dauguma ledinės kavos receptų leis pridėti bet kokio tipo kvapiųjų medžiagų.
Galima naudoti bet kokios rūšies kavą, kad būtų sukurtas ledinis kavos gėrimas. Naudojant standartinę kavą, galima sumaišyti nedidelį kiekį espreso su kitais ingredientais, kad susidarytų šaltas gėrimas. Pagrindinis reikalavimas norint pagaminti kvapnią ledinę kavą yra užtikrinti, kad kava būtų stipri ir be jokio kartaus skonio. Kol pati kava yra patraukli, pridėjus kitų ingredientų norimai konsistencijai ir skoniui pasiekti, ledinis kavos gėrimas puikiai tiks patiekti karštu oru arba kaip šalta alternatyva socialiniuose renginiuose.