Tradicinį ledų sumuštinį sudaro vanilinių ledų sluoksnis, tiesiogine prasme įterptas tarp dviejų plonų šokoladinių sausainių vaflių, nors vietos improvizacijai tikrai yra daug. Ledai sumuštiniame su ledais gali apimti nuo vanilės iki šokolado iki sausainių ir grietinėlės, su daugybe kitų skonių. Išoriniai apvalkalai gali būti gurmaniški sausainiai, saldūs krekeriai, šokoladiniai saldainiai ar kiti tinkami skanėstai. Sumuštinį su ledais taip pat galima aptepti šokoladu ir apibarstyti tradiciniais ledų priedais.
Manoma, kad ledų sumuštinį 1890-aisiais išrado ledų pardavėjai, dirbantys Manheteno Žemutinio Rytų Saido gatvėse Niujorke. Italijos gatvės prekeiviai dažnai pardavinėjo saldžius vaflinius sausainius, vadinamus pizzelles, kartu su naminiais ledais ir kitais skanėstais. Kai kurie šaltiniai teigia, kad pardavėjai ledų sluoksnį sujungs su dviem plonais vafliniais sausainiais ir reklamuos juos kaip patogesnius „sumuštinius su ledais“. Ankstyvosiose ledų sumuštinių pardavimo sąskaitose nurodyta, kad bendra skanėsto kaina yra vienas centas.
Sumuštinių su ledais populiarumas nuolat augo, todėl kelios vietinės pieno ir ledų įmonės, tokios kaip Isaly’s, klientams pasiūlė savo versijas. Ilgainiui ledų sumuštinis tapo masinės gamybos priedu prie kitų ledų naujovių, tokių kaip saldainiai, saldainiai ir eskimų pyragai. Nors ledų pramonė apsistojo prie vanilinių ledų ir minkšto šokolado vaflių kaip standartinio ledų sumuštinių recepto, mažesnės įmonės ir gurmaniškos ledų parduotuvės ir toliau siūlė savo variantus.
Šiandien neįprasta, kad bakalėjos parduotuvių šaldikliuose galima rasti daug įvairių skonių sumuštinių su ledais, o daugelyje specializuotų ledų parduotuvių klientai gali susikurti savo ledų sumuštinius iš gurmaniškų sausainių ir egzotiškų ledų skonių. Viena populiari alternatyva tradiciniam vanilinių ledų įdarui yra neopolietiška versija su vanilinių, šokoladinių ir braškinių ledų dalimis. Specialios dietos besilaikantiems vartotojams taip pat yra becukrių ir mažesnio riebumo sumuštinių su ledais versijos.