Ledų taškeliai yra specializuoti pieno produktai, iš kurių gaminami maži rutuliukai ir užšaldomi tam tikra tekstūra ir skonis. Šie maži maisto produktai yra įvairių prekių ženklų. Kai kurie juos apibūdina kaip mažus šaltus ledų rutuliukus arba mažyčius ledų gabaliukus, sušaldytus tam tikru būdu.
Gamintojai naudoja tam tikrą apdorojimo būdą, kad pagamintų ledų taškus. Daugelis šių ledų gaminių gamintojų naudoja skystąjį azotą procesui, kurį kai kurie vadina greitu užšaldymu, pasiekti. Gamintojai pieno produktus taiko itin žemai temperatūrai, net iki 320 laipsnių pagal Farenheitą. Tai pakeičia maisto tekstūrą ir išsaugo jį siuntimui.
Be specialios įrangos, reikalingos ledų taškelių gamybai, šiuos maisto produktus parduodantys mažmenininkai taip pat turi turėti specialią aplinką jiems laikyti. Ekspertai siūlo šiuos daiktus laikyti ne aukštesnėje kaip -40° Farenheito/Celsijaus temperatūroje. Tai reiškia, kad tik konkretūs mažmenininkai turi galimybių pasiūlyti šiuos produktus vartotojams; kai kurios įprastos vietos, kur galima rasti ledų taškų, yra kino teatrai, prekybos centrai ir kitos aukštos klasės komercinės mažmeninės prekybos įrenginiai. Ne visi pirkėjai supranta, kad ledų taškeliais ir panašiais produktais dažniausiai nebus prekiaujama prekybos centruose, kuriuose dažniausiai nėra konkrečių reikalingų šaldiklių.
Be paprastų taškų, kai kurios įmonės eksperimentavo su įvairių rūšių šaldytais ledais. Viena iš idėjų yra šaldytas gėrimas, kai vartotojai gali į šaldytus pieno produktus įpilti pieno ir sukurti pieno kokteilį ar kitą gėrimą. Ledų taškeliai ir panašūs gaminiai atspindi pažangiausius desertų gamintojus, naudodami pažangią šaldymo technologiją, o įvairūs nauji produktai dažnai yra įdomūs produktų apžvalgininkams ir kitiems, rašantiems apie maisto pramonę.
Kartu su specifiniais cheminiais ledų taškelių gaminimo procesais maisto įmonės naudoja kitas technologijas, kad pateiktų šiuos mažus gabalėlius įvairių skonių. Daugelis ledų taškelių kvapiųjų medžiagų yra ne natūralios kvapiosios medžiagos, o labai susintetinti cukraus ir kitų skonių mišiniai, galintys imituoti kitus natūralius maisto produktus. Pavyzdžiui, ledų taškeliai gali būti įvairių skonių, pavyzdžiui, cukraus vatos, kavos ar bananų skiltelių, kur dirbtiniai skoniai gali būti naudojami siekiant sukurti daugelio rūšių maisto produktų skonio pojūtį.