Šviesus sojų padažas – tai kiniškos kilmės pagardas, gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių, vandens, druskos ir kitų ingredientų. Skirtingai nuo tamsaus sojų padažo, kuris yra tirštas sojų padažas, paprastai gaminamas iš karamelės ir melasos, šviesus sojų padažas yra plonesnis ir dažniau naudojamas kaip padažas nei tamsusis. Nors šviesus sojų padažas paprastai būna sūresnio skonio nei tamsus, kartais taip nutinka dėl kitų ingredientų, o ne dėl paties druskos kiekio. Vartotojai, kuriems rūpi natrio suvartojimas, prieš pirkdami visada turėtų perskaityti sojos padažo maistinę informaciją. Lengvi sojų padažai gali būti naudojami ne tik kaip mirkymo padažas, bet ir kaip prieskoniai bei kaip sušių ir kitų maisto produktų marinatas.
Vienas iš labiausiai paplitusių šio pagardo naudojimo būdų yra kaip prieskonių kepamuose patiekaluose. Paprastai jis dedamas į wok puodą, pilną maišant keptų daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai ir sniego žirniai, taip pat mėsa, kiekis priklauso nuo konkretaus virėjo skonio. Šviesų sojų padažą taip pat galima derinti su kitais padažais, tokiais kaip austrių, slyvų ar juodųjų pupelių padažas, kad padažas būtų tirštesnis ir kvapnesnis. Kitas įprastas naudojimo būdas – prieš patiekiant ant garuose virtų baltųjų arba rudųjų ryžių guolio užlašinti kelis lašus, suteikiant jiems papildomo skonio.
Dėl sūraus ir sodraus skonio lengvas sojų padažas yra populiarus pasirinkimas kaip tofu ar makaronų marinatas. Virėjai paprastai supjausto tofu plonomis juostelėmis ir pamirkykite sojos padaže per naktį arba kelias valandas prieš gamindami. Tofu sugers padažą, suteikdamas jam sūrų skonį, kurio daugelis trokšta. Taip pat garuose virtus makaronus galima pamirkyti šviesiame sojos padaže prieš dedant į wok arba keptuvę kartu su daržovėmis ir mėsa.
Bene dažniausiai šviesus sojų padažas naudojamas kaip panardinamas padažas, iš dalies todėl, kad jo skonis yra lygesnis, ne toks aštrus nei tamsus. Pietūs valgytojai dažnai panardina kukulius į lengvą sojų padažą, į kurį įdedama nedidelio kiekio susmulkinto česnako skonio. Tai taip pat standartinis sušių padažas – japoniškas daržovių ir žuvies patiekalas, apvyniotas ryžiais ir jūros dumbliais. Paprastai sojos padažas derinamas su nedideliu kiekiu wasabi, prieš tai gausiai įmerkiant sušio gabalėlį.