Levandos arba Lavandula yra mėtų šeimos žolė, kuri pirmiausia naudojama dėl savo kvapo sode ir asmeninės priežiūros produktuose, tačiau taip pat naudojama kulinarijoje. Įvairios veislės kartais skirstomos į anglų, prancūzų, italų ir ispanų levandas.
Auginimas
Šis augalas užauga nuo vienos iki trijų pėdų (30–90 cm) aukščio. Jo mėlynos iki alyvinės spalvos gėlės žydi nuo liepos iki rugsėjo. Jis geriausiai auga lengvoje dirvoje ir daug saulės, todėl gali būti lengvai auginamas iš sėklų, auginių ar sodinukų. Kad išdžiūtų, nuskinkite pumpurus vos atidarius ir paskleiskite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje.
Kulinarijos naudojimas
Levandos anksčiau buvo laikomos būdingomis tik Provanso virtuvei ir yra įtrauktos kaip viena iš Provanso žolelių sudedamųjų dalių, kartu su vyšniomis, mairūnais, rozmarinais, pikantiškomis, peletrūnais, čiobreliais ir kartais pankoliais. Inovatyvūs virėjai neseniai išplėtė savo galimybes virtuvėje. Iš jo galima gaminti įvairių rūšių desertus ir kitus saldumynus, įskaitant drebučius, limonadą, crème brûlée, ledus ir sausainius. Jis taip pat gali būti naudojamas pikantiškiems patiekalams, salotų padažui, ožkos sūrio pyragams ir paukštienos prieskoniams.
Kiti naudojimo būdai
Už virtuvės jis gali būti naudojamas skalbiniams ir drabužiams kvėpinti maišeliuose, pomanderiuose ir kitose džiovintose kompozicijose. Kaip bendras oro kvapas, jį taip pat galima įsigyti kaip smilkalus. Levandų aliejus taip pat naudojamas kaip šampūno, plaukų gelio, muilo, burbulinės vonios, vonios druskos, kvepalų ir kitų produktų kvapioji medžiaga. Jis taip pat naudojamas kaip antiseptikas.
Atsargumo priemonės
Svarbu aiškiai pažymėti kulinarines levandas ir receptuose nekeisti asmeninės priežiūros produktų ar kitų levandų produktų. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad pakartotinis produktų, kurių sudėtyje yra levandų ar arbatmedžio aliejaus, vartojimas gali sutrikdyti hormonų kiekį organizme. Konkrečiai, manoma, kad levandos gali slopinti androgeną ir imituoti estrogeną organizme, o tai gali sukelti tokias ligas kaip ginekomastija vyrams. Dėl šios priežasties jauniems berniukams ir vyrams rekomenduojama vengti produktų su levandomis. Ekspertai mano, kad tai nėra ilgalaikis poveikis tol, kol nutraukiamas tokių produktų naudojimas. Dėl bet kokių rūpesčių kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą.
Istorija
Levandos pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio lavare, reiškiančio „skalbti“. Romėnai naudojo šį augalą savo vonioms kvėpinti, taip pat atrado jo gydomąsias savybes. Jie pristatė jį Didžiajai Britanijai ankstyvaisiais savo gyvenimo metais. Pranešama, kad šiame darželyje, pirmą kartą atspausdintame XVII amžiaus pabaigoje, yra užuominos apie šios žolės auginimą netoli Londono tuo metu:
levandų mėlyna,
krapai, krapai,
Levandų žalia.
Kai aš karalius,
krapai, krapai,
Tu būsi karalienė.