Lima pupelės yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Pietų Amerikos. Šios labai maistingos pupelės žinomos įvairiais pavadinimais, įskaitant Haba pupeles, cukrines pupeles, sviesto pupeles, Guffin pupeles, civet pupeles, Hibbert pupeles, Pallar pupeles, Sieva pupeles, Madagaskaro pupeles ir Birmos pupeles. Žmonėms, kurie mėgsta tikslumą, mokslinis pavadinimas yra Phaseolus lunatus, o pupelės būna dviejų dydžių: manoma, kad didesnės pupelės yra kilusios iš Andų, o mažesnės pupelės buvo auginamos kitose Mesoamerikose.
Lima pupelės yra ne tik dviejų dydžių, bet ir daugybe veislių, kurios gali turėti išskirtinių spalvų raštų. Paprastai pupelės yra nuo žalios iki kreminės baltos spalvos, krakmolingo skonio, kuris taip pat turi švelnaus sodrumo užuominą. Daugumoje turgelių yra džiovintų pupelių, taip pat daugelyje parduotuvių galima rasti jų konservuotų. Atėjus sezonui kai kuriuose ūkininkų turguose galima rasti šviežių lima pupelių, kurias tikrai verta paragauti. Vidutinio klimato juostose gyvenantys žmonės taip pat gali išbandyti savo jėgas augindami augalus patys.
Lima pupelių prijaukinimo laikas yra šiek tiek miglotas. Pupelės tikrai labai senos ir neabejotinai kilusios iš Pietų Amerikos prieš nuslinkdamos į šiaurę. Tuo metu, kai Europos gyventojai pasiekė Ameriką, vietiniai amerikiečiai šias pupeles ir kitus ankštinius augalus augino kaip svarbią savo mitybos dalį. Pupelės neabejotinai buvo vienas iš pirmųjų produktų, sugrąžintų į Europą, kur jos tapo gana populiarios, kitaip nei vargšas pomidoras, kuris turėjo ištverti dešimtmečius trukusį šmeižtą, kol galiausiai buvo priimtas kaip maistas.
Gaminant maistą, lima pupelės gali būti naudojamos kaip ir kitos pupelės įvairiuose patiekaluose, įskaitant sriubas ir troškinius. Juos taip pat galima sutrinti į pupelių užtepėlę arba dėti į salotas ir čili. Pupelės puikiai dera su daugybe maisto produktų, be to, jos yra malonios ir paprastos.
Priklausomai nuo veislės, lima pupelės gali augti krūmo arba vynmedžio pavidalu, kurį reikia apželdinti. Jos linkusios greitai subręsti, todėl kai kurie sodininkai mėgsta paskirstyti savo sodinimą, kad pailgėtų šviežių pupelių prieinamumas. Augalai geriausiai auga vidutinio klimato sąlygomis, todėl juos reikia sodinti po drėgno, šalto oro nebėra rizikos, nes drėgnos sąlygos gali sulėtinti augimą. Šaltųjų šaltinių klimato sąlygomis sodinukus galima pradėti sodinti šiltnamyje ir persodinti.
Kaip ir kitos pupelės, lima pupelės vertina šiek tiek vietos augti, todėl jas reikia sukrauti, kad sumažėtų ankščių puvimo rizika. Šviežias pupeles galima skinti bet kuriuo metu, kai ankštys užauga pakankamai didelės, arba jas galima palikti ant šakos išdžiūti, kad būtų galima laikyti džiovintas pupeles. Atminkite, kad kai kuriose pupelėse susidaro cianido junginių, todėl prieš valgydami jas labai gerai išvirkite.