Limau besaras yra didelis citrusinis vaisius, kuris anglakalbiams geriau žinomas kaip pomelo, shaddock arba pummelo. Šie citrusiniai vaisiai yra kilę iš Pietryčių Azijos, nors jie auginami ir kitose šilto klimato šalyse, pavyzdžiui, Izraelyje ir Kalifornijoje. Daugelyje turgų sezono metu parduodami limau besarai, nors tai gali būti brangu dėl ribotos gamybos. Yra daug būdų, kaip naudoti šį vaisių, daugelis žmonių mėgaujasi juo šviežiu kaip vitamino C ir kitų būtinų mineralų šaltiniu.
Mokslinis limau besar pavadinimas yra Citrus maxima, nors Citrus grandis taip pat yra teisingas. Kaip rodo pavadinimas, limau besaras yra didžiausias citrusinis vaisius; kai kuriuose regionuose šie vaisiai gali būti beveik tokie pat dideli kaip krepšinio kamuoliai, nors mažesni vaisiai būna saldesni. Dideli, sultingi vaisiai yra apgaubti stora, kempine žieve, kuri sunokusi būna nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos.
Vaisiai yra saldūs, juos galima valgyti gabalėliais kaip apelsiną. Kai limau besaras yra visiškai subrendęs, vaisiai yra sodriai ir gražiai rausvos spalvos ir gali būti šiek tiek aštrūs ir saldūs, priklausomai nuo auginimo sąlygų. Limau besarai atrodo gana gražiai perpjauti pusiau, su sodria žalsva oda, ryškiai baltu šerdimi ir išskirtiniais rausvais vaisiais.
Be to, kad vaisiai valgomi švieži, jie taip pat gali būti naudojami vaisių salotose, desertuose, konservuose ir daugybėje kitų maisto produktų, panašiai kaip virėjai naudoja greipfrutus, apelsinus, laimus ir kitus citrusinius vaisius. Žievė taip pat gali būti cukruota ir naudojama desertams bei įvairiems etniniams maisto produktams. Kai kurie žmonės žievelę taip pat naudoja sveikoms arbatoms, o džiovintas žieveles galima dėti į vonios druskų mišinius, kad būtų suteiktas savitas kvapas ir pagerintų odą jų lakiaisiais aliejais.
Kaip ir daugelis citrusinių vaisių, limau besaras sunoksta žiemą. Turguje ieškokite vienodos spalvos egzemplioriaus be jokių minkštų dėmių ar rudų žymių. Gali būti sudėtinga išsirinkti gerą vaisių, tačiau šiek tiek praktikuodami galite išmokti aukštos kokybės pomelo požymių. Vaisiai šaldytuve laikomi maždaug savaitę, taip pat galite nulupti ir suvynioti segmentus, kad būtų galima atšaldyti. Kad lupimas būtų lengvesnis, pabandykite peiliu įpjauti žievelę ir pradėti procesą, nes vien rankomis nulupti limau besarą labai sunku.