Limonadas yra cukruotas citrusinių vaisių gėrimas, kuris, kaip manoma, pirmą kartą buvo pagamintas Prancūzijoje XVI amžiuje. Tuo metu tai buvo paprastas citrinų sulčių, vandens ir cukraus arba paprastai kitų saldiklių mišinys, nes cukranendrių cukrus yra Naujojo pasaulio maistas. Šiandien Europoje ir kituose žemynuose rasite daug limonadų, kurie skiriasi nuo amerikietiškojo. Jei esate Naujojoje Zelandijoje ar Airijoje ir užsisakote limonadą, galite tiesiog nusipirkti tokio gėrimo kaip „Sprite“.
JAV limonadas laikomas geltonu arba rausvu gėrimu, gaminamu taip pat, kaip buvo gaminamas XVI a. Tačiau daugelis didelių gėrimų gamintojų cukrų pakeičia daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu. Klasikinėje versijoje yra trys ingredientai: cukrus, vanduo ir citrinos sultys. Ketvirtasis ingredientas, citrinos griežinėliai, gali būti pridėtas dėl papildomo skonio. Komerciniai limonadai dažniausiai būna geltonos arba rožinės spalvos su dirbtiniais arba natūraliais maistiniais dažais. Naminis gėrimas dažniausiai būna šviesiai geltonos spalvos.
Daugumoje JK, didžiojoje Europos dalyje ir Australijoje citrininiai gėrimai yra gazuoti, juose gali būti arba nebūti tikrų citrinų sulčių. Paprastai jis nėra spalvotas ir daugelio mėgstamas kaip gaivinantis gėrimas. Įvairių prekių ženklų „Sprite“ ir kiti panašūs gėrimai Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje vadinami limonadu. JK, jei ieškote plokščios versijos, galbūt norėsite paprašyti citrinų traškučių.
Indai taip pat turi citrinų gėrimų, kurie, kadangi jame yra cukraus, greičiausiai buvo importuoti iš Anglijos ir sukurti anglams okupuojant Indiją. Skirtingai nuo angliškųjų gazuotų versijų, limbu paani yra daug artimesnė amerikietiškajai versijai ir nėra gazuota. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad stiklinėje arba aplink ją gali būti akmens druskos, panašiai kaip patiekiamos margaritos. Atrodo, kad pirmenybė teikiama akmens druskai, kuria dalijasi ne visi indai.
Galbūt amerikietiškas limonadas geriausiai žinomas dėl savo rožinės spalvos, dažnai dažomos burokėlių sultimis. Pasak legendos, šį tipą 1873 m. sukūrė laimingas nelaimingas atsitikimas. Henris Griffithas, dar vadinamas Billie, tariamai jį atrado, kai į jo ruošiamą gėrimą iš cirko artisto pėdkelnių pateko dažų. Dažniau Henry E. Lotas prisipažįsta už išradimą, kai netyčia įmetė cinamono saldainių į savo gaminamą citrinų gėrimą. Šiaip ar taip, rožinė spalva buvo patraukli daugeliui, o rožinis limonadas išlieka labai populiarus.
Šiandien daugelis žmonių nori pirkti jau paruoštus limonadus arba naudoti miltelių formeles, kad galėtų pasigaminti savo namuose. Puristai reikalauja tikro sandorio; citrinos sultys, cukrus ir vanduo, papuoštas citrinos griežinėliais. Šio tipo naminis skonis yra geresnis, o miltelių pavidalo versijos kartais turi cheminį skonį, kurio tikri limonado žinovai vengia.