Linų miltai yra smulkiai sumalti sveiki linų sėmenys, turintys švelnų riešutų skonį. Jis dažnai dedamas į naminius kepinius, siekiant sveikesnio maisto gaminimo ir papildomos mitybos. Linai yra vienas iš seniausių prijaukintų kultūrų ir iš pradžių buvo auginami pluoštui. Dauguma linų pasėlių dabar auginami dėl sėklų, kuriose yra daug skaidulų ir naudingų aliejų. Maisto gaminimas iš nesmulkintų linų sėmenų arba linų miltų išpopuliarėjo XXI amžiaus pradžioje.
Linų miltuose yra daug skaidulų, lignanų ir omega-3 alfa-linoleno rūgšties, be to, tai yra viso grūdo maistas, kuriame mažai riebalų ir cholesterolio. Ląstelienos kiekis 2 valgomuosiuose šaukštuose (30 ml) linų miltų – 4 gramai skaidulų – prilygsta 1.5 puodelio (375 ml) virtų avižinių dribsnių. Lignanai yra natūralūs antioksidantai, randami daugelyje augalinio maisto; tačiau įrodyta, kad linų sėmenys turi 75 kartus daugiau lignanų nei bet kuris kitas augalinis šaltinis. Alfa-linoleno rūgštis yra augalinės kilmės omega-3, kuri sudaro 50 procentų linų sėmenų aliejaus. Vienoje linų miltų porcijoje taip pat yra 3 gramai baltymų, joje nėra cholesterolio, cukrų ir natrio.
Žmonės, besidomintys sveiku maistu, ras įvairiausių linų sėmenų miltų panaudojimo būdų. Galima naudoti ir nesmulkintas sėklas; tačiau sumaltos sėklos suteikia riešutų skonį nekeičiant patiekalo tekstūros. Linų miltų galima dėti į kepinius, tokius kaip duona, sausainiai, pyragų plutos, pyragaičiai, bandelės, sausainiai ir paplotėliai. Taip pat galima dėti į blynų ar vaflių tešlą, avižinius dribsnius ir karštus dribsnius, troškinius, sriubas ir troškinius arba apibarstyti kitus patiekalus.
Linų sėmenų aliejaus kiekis reiškia, kad kiaušiniams alergiški žmonės dažnai naudoja kiaušinių pakaitalą daugelyje receptų. Vos 1 valgomasis šaukštas linų miltų, sumaišytų su 3 valgomaisiais šaukštais vandens ir paliekant porą minučių sutirštėti, prilygsta vienam kiaušiniui. Kiaušinių pakaitalas gali būti naudojamas daugelyje tešlos receptų, pavyzdžiui, blynų tešloje ir bandelių mišiniuose, kuriuose reikia kiaušinių.
Maltų linų sėmenų miltų galima įsigyti daugumoje sveiko maisto parduotuvių ir kitose vietose, kuriose parduodamas natūralus ar visavertis maistas. Jei maltų miltų nėra, galima nusipirkti nesmulkintų linų sėmenų ir sumalti namuose naudojant kavos malūnėlį ar kitą smulkių grūdų malūnėlį. Maltus miltus reikia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kad išliktų šviežumas ir natūralūs aliejai. Šaldymas taip pat yra būtinas, kad būtų išvengta linų aliejaus apkartimo ir kartojimo.