Liofilizuotos avietės yra avietės, iš kurių drėgmė buvo pašalinta per stiprų šaltį, o ne karštį. Komerciniu būdu liofilizuotos avietės užšaldomos, tada uždaromos vakuume, kad ištrauktų visą vandenį. Šis konservavimo būdas yra populiarus tarp žalio gyvenimo šalininkų, nes nereikalauja dirbtinių konservantų ir leidžia uogose išlaikyti didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Parduotuvėje pirktos liofilizuotos avietės paprastai būna kietos, sausos ir labai traškios. Sudrėkinus skysčiu, jie iš karto atgauna minkštą, kramtomą konsistenciją. Grūdų įmonės dažnai įtraukia juos į avižinių dribsnių mišinius ir vaisinius pusryčių dribsnius. Liofilizuotos avietės greitai sugeria pieną ar vandenį ir suteikia rytiniam valgiui šviežių vaisių skonio.
Namų virėjai, ieškantys būdo išsaugoti avietes žiemai, turi dvi galimybes: įsigyti džiovinimo šalčiu mašiną ir sausai užšaldyti vaisius. Liofilinės džiovinimo mašinos dažniausiai yra brangios ir nepraktiškos sodininkams ir virėjams, norintiems išsaugoti vos kelias uogas. Pigesnis variantas yra sausas užšaldymas, kuris atliekamas įprasto šaldiklio viduje ir iš esmės yra tas pats, kas džiovinimas šaldant. Temperatūra namų šaldiklio viduje paprastai nenukrenta taip žemai, kaip šaldiklyje, todėl įprastame šaldiklyje laikomos avietės paprastai visiškai neišdžiūsta.
Sausas užšaldymas paprastai prasideda švelniai paskleidus avietes į šaldymo kameros dugną. Tada konteinerį reikia įdėti į šaldiklį 24–48 valandoms. Kuo ilgiau uogos laikosi šaldiklyje, tuo daugiau drėgmės iš jų išgaruoja. Tada uogas galima sudėti į vakuuminiu būdu uždaromą plastikinį maišelį ir uždaryti vakuuminiu būdu. Tokios liofilizuotos avietės turi likti užšaldytos arba laikomos šaldytuve iki panaudojimo.
Pesticidų paveiktas avietes prieš užšaldant reikia nuplauti. Labai švelniai nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Sumuštos arba sulaužytos uogų odelės gali sudeginti šaldiklyje. Jei skalbimo metu kuri nors odelė nuplyšta, geriausia tas uogas iškart suvalgyti arba panaudoti. Gerai užšąla tik visos uogos.
Tinkamai liofilizuotos avietės turi išlikti šviežios ir tinkamos valgyti keletą metų. Tie, kurie kaupia skubias maisto atsargas, turėtų investuoti į liofilizuotus vaisius ir daržoves. Jų gali būti sunku rasti vietinėse bakalėjos parduotuvėse, tačiau internetinės išgyvenimo paieškos svetainės ir ekologiško maisto platintojai paprastai parduoda liofilizuotas avietes ir kitus maisto produktus konkurencingomis kainomis. Liofilizuotos avietės naudojamos: ledų garnyrui, priedas prie parfė, kokteilių kvapiosios medžiagos arba vaisių pėdsakų mišinio ingredientas.