Liofilizuotos rožės yra rožių žiedai arba žiedlapiai, kurie buvo greitai užšaldyti ir suspausti, todėl beveik akimirksniu išsausėja ir išsaugomi. Daugeliu atvejų jie atrodo ir kvepia kaip šviežios rožės, tačiau yra trapūs ir tvirti liesti, o ne minkšti. Taip paruoštos rožės yra populiarios džiovintuose vainikuose ir gėlių kompozicijose, nes labai primena šviežias gėles. Taip pat įprasta rasti liofilizuotų rožių žiedlapių per vestuves ir kitas ypatingas ceremonijas. Konservuoti žiedlapiai dažnai yra daug pigesni nei švieži, tačiau jie turi tokį kvapą ir „realią“ išvaizdą, kokio neturi daugelis šilko imitacijų.
Tikrasis džiovinimo šalčiu procesas nėra sudėtingas, tačiau daugeliui namų sodininkų jis yra sudėtingas dėl naudojamos įrangos. Dažniausiai paprasti floristai ir sodininkai, norintys išsaugoti rožes, tiesiog iškabina jas išdžiūti. Ore išdžiovintos rožės išsaugomos, tačiau praranda didžiąją dalį savo spalvos ir įgauna prislopintą kvapą. Jie taip pat linkę atrodyti susiraukšlėję ir įgauna neabejotinai „išdžiovintą“ išvaizdą. Paprastai tas pats pasakytina apie liofilizuotomis rožėmis.
Paprastai liofilizuotos rožės prieš džiovinimą atrodo lygiai taip pat, kaip ir po džiovinimo. Daugelis žmonių galės atskirti skirtumą atidžiau apžiūrėję, tačiau iš pradžių stebina šviežių ir liofilizuotų gėlių panašumas. Spalva, žiedlapių kampas ir bendras gyvybingumas išlieka pastovūs.
Didžiąją dalį to lemia greitas dehidratacijos procesas, vykstantis džiovinant šalčiu. Procesas remiasi moksliniu principu, žinomu kaip sublimacija. Sublimacijos metu medžiaga iš kietos medžiagos tiesiogiai virsta dujomis, prieš tai netapdama skysčiu.
Įdėjus rožę į šaldymo džiovintuvą, ji akimirksniu sušąla. Gėlės, kaip ir dauguma organinių medžiagų, daugiausia sudarytos iš vandens. Tai reiškia, kad visos rožės vandens molekulės užšąla ir virsta ledu. Tada padidėja slėgis džiovinimo kameroje, todėl ledo molekulės išgaruoja kaip vandens garai.
Paliktas rožės žiedlapis, atrodo, sustingęs laike. Spalva, kvapas ir viskas, kas susiję su gėlės išvaizda, yra vienodi, išskyrus tai, kad visas vanduo buvo pašalintas. Liofilizuotos rožės yra šiek tiek trapios ir gali būti trapios liesti. Tačiau jie išsaugomi ir neišbluks, nenukris ar nepakeis spalvos, bent jau ne ilgą laiką.
Liofilizuotos rožės yra labai populiarios tarp floristų, norinčių sukurti gaiviai atrodančias puokštes, kurios išliks ilgai. Išdžiovinti ypač gražią puokštę šaltyje dažnai yra pigiau, nei mokėti už kompoziciją, kuri būtų atkurta iš šilko, arba nuolat atnaujinant kompoziciją naujais žiedais. Iškonservuotus rožių vainikus ir dekoratyvines kompozicijas floristai taip pat nesunku parduoti jau paruoštus, nes eksponuojami jie šviežiai atrodys daugelį mėnesių.
Renginių planuotojai dažnai ieško liofilizuotų rožių žiedlapių tokiems renginiams kaip vestuvės ir fotosesijos, nes jie dažnai yra daug ekonomiškesni už šviežius žiedlapius. Norint sukurti pakankamai žiedlapių daugeliui ypatingų įvykių, reikia daug rožių, o paprasti džiovinti gėlių žiedlapiai paprastai nesuteikia tokios pat blizgios išvaizdos. Daugelis liofilizuotų rožių platintojų gali gauti iš pažeistų ar kitaip sugedusių gėlių žiedlapių, o tai sumažina bendras išlaidas. Liofilizuotų dekoracijų laikymas ir transportavimas dažnai taip pat yra daug paprastesnis. Iš viso nereikia šaldymo ar temperatūros kontrolės.