Lipogenezė yra medžiagų apykaitos procesas gyvūnuose, kurio metu paprasti cukrūs paverčiami riebalų rūgštimis ir sintetinami triacilgliceroliai, riebalų rūgštims reaguojant su gliceroliu. Po lipogenezės triacilgliceroliai yra supakuoti į labai mažo tankio lipoproteinus (VLDL) ir išskiriami kepenyse, ir jie padeda pernešti lipidus ir cholesterolį visame kūne. Acetil-coA molekulė pradeda lipogenezę organizmo ląstelių citoplazmoje. Fermentų kompleksas, bendrai žinomas kaip riebalų rūgščių sintetazė, užbaigia riebalų rūgščių sintezę.
Angliavandeniai sudaro didžiąją žmogaus mitybos dalį, o kai jie suvartojami, jie turi būti nedelsiant paverčiami energija, kaupiami kaip glikogenas arba paverčiami riebalais. Jei angliavandeniai, kuriuos žmogus valgo, gamina daugiau energijos, nei organizmui reikia energijos sąnaudoms, lipogenezė paverčia energijos perteklių iš kūno riebalų, kurie yra ilgalaikės energijos šaltinis. Jei suvartoti angliavandeniai nepagamina pakankamai energijos, kad palaikytų žmogaus aktyvumo lygį, vietoj to naudojama energija, sukaupta kūno riebalų atsargose.
Subalansuoti suvartojamos energijos su maistu ir energijos išeigą fizine veikla yra svorio kontrolės pagrindas. Jei žmogus suvartoja per daug energijos ar kalorijų, lipogenezė sukurs kūno riebalų perteklių, o tai galiausiai sukels nutukimą. Kadangi kūno riebalų sankaupose yra daug kapiliarų, smulkių kraujagyslių, per didelis kūno riebalų kiekis apkrauna širdį, nes turi pumpuoti papildomą kraują į riebalų atsargas. Nutukimas gali atsirasti dėl persivalgymo arba dėl endokrininių liaukų veiklos sutrikimų.
Acetil-coA molekulė pradeda lipogenezės redukcijos reakciją organizmo ląstelių citoplazmoje. Fermentų kompleksas, bendrai žinomas kaip riebalų rūgščių sintetazė, užbaigia riebalų rūgščių sintezę. Lipogenezės reakcijoms taip pat reikalingas adenozino trifosfatas (ATP), svarbiausias nukleotidas perduodant energiją ląstelėje.
Kasoje gaminamas hormonas insulinas padeda reguliuoti lipogenezę. Insulinas gaminamas reaguojant į tam tikrus dirgiklius, susijusius su maitinimu, įskaitant padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje ir baltymų suvartojimą. Didelis gliukozės kiekis kraujyje taip pat skatina insulino išsiskyrimą į kraują. Insulinas padeda padidinti organizmo kaupimosi kelius, įskaitant lipogenezę.