Liucernos daigai yra jauni liucernos augalo ūgliai, suvalgyti per keturias ar septynias dienas nuo sudygimo. Kartu su daugeliu kitų daigų jie valgomi kaip sveikas maistas ir gali būti apibarstyti ant sumuštinių, sumaišyti su salotomis arba pridėti prie bulvyčių. Kadangi sėklas galima daiginti kontroliuojamoje aplinkoje ištisus metus, nėra konkretaus jų auginimo sezono. Be to, kad daigus galima įsigyti parduotuvėje, juos galima užsiauginti ir namuose su minimalia įranga.
Paprastai daigai yra labai maistingi, nes juose yra daug energijos, reikalingos augalui augti. Liucernos daiguose yra daug vitaminų A, B, C, E ir K, taip pat daugybė antioksidantų ir aminorūgščių, tokių kaip kanavaninas. Be to, juose yra medžiagų, žinomų kaip fitocheminės medžiagos, kurios nėra būtinos mitybos požiūriu, tačiau yra naudingos žmonių sveikatai.
Daugelis sveiko maisto bendruomenės žmonių yra pateikę daugybę teiginių apie liucernos daigų sveikatai. Šie teiginiai daugeliu atvejų dar turi būti pagrįsti, nes yra neišsamių įrodymų. Neabejotinai daigai turi maistinės naudos, tačiau jie gali būti ne tas stebuklingas maistas, kaip teigiama. Remiantis Nacionalinių sveikatos institutų tyrimais, pavyzdžiui, kanavaninas iš tikrųjų gali būti toksiškas dideliais kiekiais.
Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija FDA taip pat nustatė, kad komerciniais tikslais gaminami liucernos daigai yra galimų per maistą plintančių ligų šaltinis). Jei daigai nebus auginami labai atsargiai ir gerai tvarkomi, jie gali tapti bakterijų veisimosi vieta. Tai ypač aktualu, kai jie išeina iš bakalėjos parduotuvės, kur prieš valgydami gali keletą dienų sėdėti šaldytuve. Tačiau auginami namuose šie daigai paprastai yra sveikas dietos priedas.
Norėdami auginti liucerną, asmenys gali įdėti šaukštą (apie 15 gramų) specialiai daiginimui skirtų sėklų į platų stiklinį indą ir į indelį įpilti tiek vandens, kad apsemtų sėklas. Stiklainio ar kito kvėpuojančio audinio paklodė turi būti ištempta per stiklainio viršų ir pritvirtinta guma, o tada stiklainį nakčiai padėti į tamsią spintelę. Ryte vandenį reikia nupilti, o sėklas nuplauti įpylus vandens ir jas sukant. Nuplovęs, žmogus turėtų vėl nusausinti sėklas ir padėti jas atgal į spintelę. Šį procesą reikia kartoti tris kartus per dieną iki ketvirtos dienos, kol sėklos pradės dygti. Šiuo metu asmuo turėtų nuplauti ir nusausinti sėklas, kaip įprasta, ir tada jas laikyti saulės spinduliais. Jie turi būti sunaudoti per tris dienas.