Vietos gyventojas yra žmogus, kuris stengiasi valgyti tik vietoje pagamintą maistą arba tiek, kiek įmanoma, vietoje pagaminto maisto. Taip pat galite išgirsti vietinį gyventoją, vadinamą lokavu; abu žodžiai yra portmanteaus, integruojantys žodį „vietinis“ ir žodį, apibūdinantį dietą. Lokalistų judėjimas ypač didelis tarp besirūpinančių aplinka, nes daugelis mano, kad valgyti vietoje yra naudingiau aplinkai, ypač kai prisirišama prie sezoninių produktų, vengiant šiltnamiuose ar kitomis dirbtinėmis sąlygomis užaugintos produkcijos.
Tikslios taisyklės, pagal kurias gyvena vietinis gyventojas, gali labai skirtis. Paprastai žmonės, kurie valgo vietinę dietą, stengiasi valgyti savavališkai apibrėžtoje vietinėje maisto saugykloje, kuri paprastai nustatoma pagal spindulį. Daugelis vietinių gyventojų bando atsižvelgti į savo bendruomenės topografiją, galvodami apie tai, kas yra vietinis maisto šaltinis; pavyzdžiui, pakrantėje gyvenantis asmuo, žinoma, turėtų galimybę gauti įvairių jūros gėrybių, tačiau jis taip pat gali norėti įtraukti į vietinį maisto šaltinį ir vidaus slėnį, kad užtikrintų subalansuotą mitybą.
Yra keletas priežasčių, kodėl verta tapti vietos gyventoju. Daugelis žmonių tiesiog mėgsta valgyti vietinį, nes mano, kad vietinis maistas yra šviežesnis, o šviežias maistas apskritai yra geresnės kokybės. Valgyti vietoje pagamintą maistą privalumas yra ir tai, kad susipažįstama su maisto gamintojais, užmezgamas ryšys su bendruomene ir remiama vietinė prekyba. Kai kuriems žmonėms taip pat patinka bendrauti su ūkininkais, žvejais, amatininkais ir medžiotojais, kurie parduoda maistą.
Kas nors taip pat gali pasirinkti vietinę dietą aplinkosaugos etikos sumetimais. Valgydami vietoje, sunaudojama mažiau išteklių, o tai gali būti geriau aplinkai, o smulkūs vietiniai maisto gamintojai yra linkę atsakingiau rūpintis naudojama žeme. Kai kurie vietiniai gyventojai toliau riboja savo mitybą, įtraukdami tik ekologiškus arba neekologiškus maisto produktus, manydami, kad šie maisto gamybos būdai yra geresni aplinkai.
Vietos gyventojai, pirkdami maistą, gali rinktis iš įvairių išteklių. Vieni turi savo sodus, kad papildytų iš bendruomenės gaunamą maistą, kiti lanko ūkininkų turgelius, jungiasi į bendruomenės remiamų žemės ūkio (CSA) asociacijas arba perka tiesiogiai iš vietinių maisto gamintojų. Kai kuriose bendruomenėse turgūs aiškiai ženklina vietoje pagamintus maisto produktus, kad jie būtų naudingi vietos gyventojams, todėl jie gali apsipirkti parduotuvėje, kurioje siūlomi tiek vietiniai, tiek ne vietiniai maisto produktai.