Luchi yra paplotėlis, pagamintas iš gruzdintos kvietinių miltų tešlos. Tai šiaurės rytų Indijos virtuvei būdingas maisto produktas. Tiksliau tariant, luchi yra susijęs su Indijos Orisos ir Asamo valstijomis, taip pat su Bengalijos regionu, kurį sudaro Vakarų Bengalijos valstija ir dalis Bangladešo.
Be miltų, gaunamų iš rafinuoto kviečių produkto, vadinamo maida, luchi reikia druskos, vandens ir ghi, kuris yra sviesto rūšis, kilusi iš Pietų Azijos. Kai kuriuose receptuose pridedama kepimo miltelių arba pieno. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje, kad susidarytų tešla, kuri minkoma, kol ji taps minkšta ir nelipni. Tešla uždengiama 15–30 minučių, o po to iš jos porcijų formuojami rutuliukai, išlyginami ir apvalinami. Keptuvėje įkaitinama šiek tiek ghi, aliejaus ar trapučio, kad apkeptų plokščią ir apvalią tešlą.
Luchi kepami blynų būdu, kiekviena pusė apverčiama aliejuje, kol pasidaro auksinė. Kepimo procesas yra labai greitas, trunka ne ilgiau kaip 10 sekundžių. Gautas paplotėlis yra maždaug 4–6 colių (10–15 centimetrų) skersmens. Luchi paprastai valgomas karštas su bet kuriuo iš daugybės karių ar troškinių, populiarių Pietryčių Azijoje, ypač Indijoje, Bangladeše, Pakistane ir Šri Lankoje. Galima valgyti ir su daržovėmis.
Kai maida pakeičiamas atta, kuris hindi kalboje reiškia pilno grūdo kvietinius miltus, luchi tampa poori. Taip pat žinomas kaip puri arba boori, tai nerauginta duona, kuri paprastai valgoma pusryčiams Indijoje, nors ji taip pat gali būti traktuojama kaip lengvas patiekalas ar užkandis. Kai kuriais atvejais luchi gali būti įdaryti aštriais ingredientais ir paversti užkandžiu, vadinamu kachori. Šiaurinėse Indijos valstijose Radžastane ir Utar Pradeše žmonės į luchi įdarinėja keptų ingredientų derinį, kurį sudaro šparaginės pupelės, avinžirnių miltai, raudonieji čili milteliai ir juodieji pipirai. Vakarų Indijos Gudžarato valstijos žmonės dažniausiai į kachori deda imbiero pastos.
Luchi yra tik viena iš kelių paplotėlių rūšių, kilusi iš Indijos subkontinento ir plačiai paplitusi keliose Azijos šalyse. Bhatoora taip pat kepama giliai, tačiau, kad ji pakiltų, pridedama mielių, o jos tekstūra yra puri. Chapati, kaip ir poori, gaminamas iš viso grūdo miltų, o naanas kepamas orkaitėje, o ne kepamas.