Maistinių medžiagų tarša yra vandens taršos rūšis, kuri atsiranda, kai per daug maistinių medžiagų daro žalą aplinkai. Dažniausias šios rūšies taršos padarinys yra žuvų ir kitų vandens gyvūnų mirtis. Maistinių medžiagų taršą dažnai sukelia azoto ar fosforo išmetimas į vandens telkinį. Jie nėra tiesiogiai toksiški žuvims, tačiau sudėtingu procesu sutrikdo ekologinę pusiausvyrą. Azoto ir fosforo nuotėkis yra susijęs su žemės ūkio praktika, o tai yra viena iš priežasčių, kodėl žemės ūkio paskirties plotai yra labiausiai paplitusios maistinių medžiagų taršos vietos.
Per daug maistinių medžiagų yra kenksminga, nes sukelia vandens augalų, ypač fotosintetinių dumblių, perteklių. Kai juos stimuliuoja maistinių medžiagų perteklius, šie dumbliai gali suformuoti kilimėlius vandens paviršiuje. Kai paviršiniai dumbliai miršta, vandenyje susidaro mažiau deguonies, nes dumbliai po paviršiumi negauna pakankamai saulės šviesos. Jei tokiame vandens telkinyje yra didelis deguonies poreikis, deguonies lygis gali sumažėti tiek, kad žuvys ir kiti vandens gyvūnai pradeda mirti. Šis procesas vadinamas eutrofikacija, kai jis vyksta natūraliai, ir dirbtine eutrofikacija, kai jį sukelia žmogaus sukurti maistinių medžiagų šaltiniai.
Azoto ir fosforo perteklius, sukeliantis maistinių medžiagų taršą, dažniausiai yra žemės ūkio veiklos rezultatas. Azotas naudojamas trąšose ir jo yra gyvūnų atliekose, susidarančiose šėrimo aikštelėse. Fosforas taip pat yra ūkio trąšų arba išvalytų nuotekų komponentas. Paprastai šių gyvybei būtinų elementų natūraliai pasitaiko tik ribotais kiekiais. Lygiai taip pat, kaip šios trąšos skatina pasėlių augimą, jos gali sukelti dumblių augimą arba peraugimą, susijusį su maistinių medžiagų taršos atvejais.
Vienas ryškus šio proceso pavyzdys yra vadinamoji mirusioji zona, kuri kasmet atsiranda Meksikos įlankoje. Mirusią zoną sukelia iš Misisipės upės į įlanką pernešamas azotas. Misisipė nusausina didžiąją dalį žemės vidurio vakarų JAV – vietovėje, žinomoje dėl savo ūkininkavimo ir žemės ūkio. Meksikos įlankoje dėl papildomo azoto žydi dumbliai, kurie miršta ir išeikvoja deguonį vandenyje. Žuvys ir vėžiagyviai, kurie negali ištrūkti iš zonos, žūva.
Nors gali būti sunku sustabdyti visus taršos maistinėmis medžiagomis atvejus, valdant tokius atvejus reikia užtikrinti, kad į vandens kelius nepatektų per daug maistinių medžiagų. Kai kurie būdai tai padaryti yra sumažinti arba geriau kontroliuoti azoto trąšų naudojimą, naudoti muilą, kuriame nėra fosfatų, ir gerinti vandens valymo metodus.