Maisto dehidratatoriai – tai nedideli buitiniai prietaisai, skirti patiems džiovinti šviežią maistą. Jie yra įvairių dydžių ir galimybių, juose galima džiovinti vaisius, daržoves ir mėsą. Jie veikia labai švelniai kaitindami orą ir pučiant jį visoje maisto džiovinimo zonoje. Tinkamai išdžiovinti ir išsaugoti sultingesnius daiktus gali prireikti kelių valandų ar net dienų.
Jei esate aistringas sodininkas ir visada auginate daugiau produkcijos, nei galite suvartoti vasarą, maisto dehidratatorius gali būti gera investicija. Visus žiemos mėnesius galite apsirūpinti džiovintomis daržovėmis ir užsiauginti naminių daržovių sriubos. Jei jums patinka stovyklavimas ir žygiai pėsčiomis, pasidaryti savo takų derinį tikrai bus patrauklu. Tačiau saugokitės – pirkdami džiovintus produktus greičiausiai kainuosite brangiau nei pirkdami panašų kiekį džiovintų vaisių ir daržovių. Stambūs maisto perdirbėjai gali nusipirkti ir džiovinti produkciją daug ekonomiškiau nei individualus vartotojas.
Maisto dehidratatoriai pučia orą aukštyn iš apatinio kaitinimo elemento arba horizontaliai iš vienoje pusėje esančio šildytuvo. Horizontalus srautas turi pranašumą, nes galite išdžiovinti maišytą daiktų partiją nesijaudindami dėl skonio maišymosi; Pavyzdžiui, džiovinti obuoliai įgauna po jais džiūstančio jautienos trūkčiojimo skonį. Jei tai nėra problema, apatinio šildymo dehidratatoriai turėtų jums tinkamai tarnauti.
Maisto džiovykloje džiovinamas maistas supjaustomas labai plonais griežinėliais, kad greičiau išdžiūtų, ir išdėliojamas vienais sluoksniais ant plonų sudėtų padėklų, kurie išleidžiami, kad pro juos galėtų tekėti oras. Padėklai įdedami į įrenginį ir paliekami išdžiūti. Kai kurie daiktai išdžius greičiau nei kiti, todėl juos reikia išimti, nes kitaip jie taps trapūs. Labai sultingi maisto produktai, tokie kaip apelsinai ir pomidorai, gali užtrukti gana ilgą laiką maisto džiovyklėje, todėl jų negalima maišyti su greičiau džiūstančiais maisto produktais, tokiais kaip morkos ir bulvės.
Jei norite patys pasigaminti mėsos džemperius, ieškokite gero džiovinimo marinato recepto. Dauguma maisto dehidratatorių turi receptų knygą, kurioje turėtų būti mėsos marinatai. Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas įrenginys įkaitins mėsą iki pakankamai aukštos temperatūros, kad sunaikintų e-coli ir kitas kenksmingas bakterijas.
Maisto dehidratatoriai sunaudoja labai mažai elektros energijos; daug mažiau nei, pavyzdžiui, orkaitėje. Viena komunalinių paslaugų įmonė apskaičiavo, kad nepertraukiamo maisto dehidratatoriaus eksploatavimas 24 valandas kainuoja 0.49 USD. Palyginti su kavos virimo aparato eksploatavimo išlaidomis (1.63 USD už 24 valandas), tai yra gana geras sandoris. Taigi neleiskite, kad didelių sąskaitų už elektrą baimė sulaikytų jus nuo išdžiovinti tiek derliaus, kiek norite.