Maisto mainų sąrašas yra dienos maisto plano nustatymo sistema, pagrįsta įvairių maisto rūšių vienetais arba mainais. Maistingųjų medžiagų kiekis kiekviename sąraše esančiame gaminyje apskaičiuojamas pagal porcijos dydį, kad tos pačios kategorijos prekės turėtų maždaug vienodą maistinę vertę. Vieną porcijos dydį toje pačioje kategorijoje galima pakeisti į vieną porciją bet kurio kito tos pačios kategorijos maisto, todėl porcija vadinama mainais.
Viena pirmųjų ir plačiausiai pritaikytų mainų sistemų yra diabetinių maisto produktų mainų sąrašas, tačiau šis metodas naudojamas daugelyje populiarių mitybos planų. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento maisto vadovo piramidė (dabar MyPyramid) yra mainų sistema. Daugelis Europos Sąjungos šalių taip pat rekomenduoja mainais pagrįstas maisto piramides. Keitimo sistemos gali būti pritaikytos įvairiems kalorijų lygiams, dažniausiai tarp 1200 ir 2000 kalorijų, todėl nesunkiai pritaikomos įvairioms dietoms.
Įprastame diabeto mainų sąraše į kategorijas įeina mėsa ir mėsos pakaitalai, krakmolas, vaisiai, daržovės, pieno produktai ir riebalai. Kitos dietos gali turėti skirtingus kategorijų pavadinimus ir gali apimti skirtingus elementus, pvz., kategoriją maisto produktams, kuriuos reikėtų valgyti saikingai arba retai. Kai kurie maisto produktai gali priklausyti daugiau nei vienai kategorijai arba viename maisto produktų mainų sąraše būti kitoje kategorijoje nei kitame. Pavyzdžiui, kai kuriose programose pupelės yra baltymų arba mėsos mainai, bet kitose programose yra atskira pupelių ir ankštinių augalų kategorija. Sūris diabeto maisto mainų sąraše priskiriamas mėsos pakaitalams, o kituose planuose – pieno produktų biržai.
Mėsos mainai gali būti mėsa, paukštiena arba žuvis, paprastai porcijomis po vieną unciją. Jie taip pat gali apimti ne mėsinius baltymų šaltinius, tokius kaip pupelės arba žemės riešutų sviestas. Diabeto mainų sistemoje mėsa toliau skaidoma pagal joje turimą riebalų kiekį, o riebesni šaltiniai valgomi rečiau.
Angliavandenių ar krakmolo mainai paprastai apima grūdus, duoną, grūdus ir krakmolingas daržoves, pavyzdžiui, bulves. Kai kuriuose mainų sąrašuose angliavandeniai gali būti suskirstyti į daugiau nei vieną kategoriją. Grūdai, dribsniai ir makaronai dažnai sujungiami į vieną mainų kategoriją, kuri gali apimti arba neįtraukti duonos.
Daržovių mainų porcijos dydis paprastai yra apie 0.5 puodelio (125 ml) virtoms daržovėms arba 1 puodelis (250 ml) žalioms daržovėms. Vaisių biržos dažnai yra mažesnės, nei dauguma JAV žmonių mano kaip porcijos dydį: pavyzdžiui, pusė vidutinio banano yra viena porcija. Dauguma planų reikalauja daug vaisių ir daržovių mainų, nes jie paprastai turi mažai kalorijų.
Mainų sistemos yra lanksčios ir lengvai sekamos daugumai žmonių. Svarbiausia laikytis keitimo sistemos yra laikytis porcijų dydžio ir neviršyti rekomenduojamo keitimų skaičiaus. Keitimosi sistema gali vadovautis visi, tačiau diabetikai turėtų pasitarti su dietologu, pageidautina tuo, kuris specializuojasi diabeto srityje, kad surastų jiems tinkamiausią maisto mainų sąrašą.