Maisto poezija – tai eilėraščio stilius, kuriame dominuoja maistas. Tai gali būti maistas apskritai arba tam tikros rūšies maistas – nuo granatų iki bulvių arba nuo apelsinų iki avižinių dribsnių. Šie eilėraščiai gali būti su emocijomis, kaip manė Aristotelis, arba labiau proziški. Kai kurie netgi gali būti poetinės formos receptas. Nors daugelis gali būti apie patį maistą, kiti yra apie susijusias idėjas, prisiminimus arba gali turėti metaforų.
Maisto poezijai nėra jokių struktūrinių prielaidų, nes maistas yra teminis elementas, o ne valdantis apribojimas. Tai reiškia, kad jie gali būti haiku arba Šekspyro sonetų pavidalu, priklausomai nuo poeto užgaidos. Pirmiausia galima pasirinkti struktūrą, kai į jos rėmą įsprausta maisto poezija, arba pirmiausia pasirenkamas objektas ir aplink jį statomas rėmas.
Maisto poezijos kūrimas prasideda nuo temos pasirinkimo. Pasirinkus temą, poetas išsmeigia visas įmanomas idėjas apie tokį maistą ir kokią žinią jis nori juo perduoti. Žinoma, tai gali padėti, jei poetas turi po ranka maisto. Tai leidžia poetui apibūdinti maisto skonį, tekstūrą, kvapą ir išvaizdą. Neformalioms idėjoms stumdantis ir besiblaškant, eilėraščių fragmentai dažnai formuojasi ir atskleidžia eilėraščio prigimtį.
Prozinėje poemoje aprašomas tik maistas arba jo gaminimas. Tuo siekiama prie maisto nepridėti simbolinių vaizdų. Geras tokio eilėraščio pavyzdys – Roberto Frosto mėlynės. Kitas yra Li Young Lee Persimmons, kuriame tiesiog aprašomas pjaunamas vaisius ir pasakotojo atsakymas:
„Jis nebuvo prinokęs ar saldus, aš nevalgiau
bet stebėjo kitus veidus.
Kitos maisto poezijos versijos gali būti pripildytos jausmingo patrauklumo. Idėja – sukurti šviežio maisto vaizdus, kad sužadintų žmogaus apetitą arba sugrąžintų nostalgiškus prisiminimus. Tokiuose eilėraščiuose paprastai gausu vaizdų ir emocijų. Eilėraštis gali būti tik apie maistą arba gali apimti paties poeto prisiminimus ir asociacijas, kurių kai kurie gali pasirodyti namuose, o kiti – ne.
Maistas taip pat gali būti metafora – tiesioginis vienos paviršiaus formos pakeitimas kita, bet turintis tą pačią gilesnę prasmę. Kartais tai gali sudėlioti dvi idėjas greta, kaip AA Milne, naudodamas desertą, norėdamas parodyti Mary Jane problemą ryžių pudinge. Tai taip pat gali reikšti maisto vaizdų naudojimą, kad eilėraščio prasmė būtų gilesnė, kaip ir Shakespeare’o maisto veiksmažodžių vartojimas 75 sonete.
Yra daug konotacijų, susijusių su maistu. Jis gana dažnai naudojamas kaip meilės pakaitalas, o tai prasminga, jei kelias į vyro širdį eina per skrandį. Maistas taip pat naudojamas kaip žmogaus kūno metafora, ypač persikams ir melionams; vyras taip pat gali turėti agurko nosį ir žiedinio kopūsto ausis. Tokios metaforos remiasi tuo, kad skaitytojas/klausytojas gali suprasti eilėraščio potekstę.
Maisto atributika, nesvarbu, ar tai būtų Šekspyro su maistu ir valgymu susiję veiksmažodžiai, ar maistui pagaminti reikalingi instrumentai, taip pat formuoja eilėraščių turinį ir temas. Guzmano Lopezo „Taco Shop Canto“ San Diego istorija prilyginama bario istorijai, komentuojant, kaip buvęs karo miestelis „tapo taco parduotuvių kultūros kryžkele“.