Maisto rašymas yra susijęs su aistra – aistra maistui, skoniams ir pojūčiams. Maisto rašytojai yra įvairi rašytojų klasė, panašiai kaip daugialypės formos, kampai ir vaizdai, vaizduojami kaleidoskope. Maisto rašymas turi platų spektrą: nuo romanistų ir istorikų iki žurnalistų ir restoranų konsultantų ir nuo kasdienių tinklaraštininkų iki fotografijos entuziastų. Dažna tema rašant maistą gali būti maistas, bet taip pat apie gyvenimą, maisto gyvavimo trukmę ir kiekvieno maisto rašytojo aistrą apie skanų pasaulį, kuriame gyvena.
Lengviausia ir geriausiai atpažįstama maisto rašymo forma yra restoranų apžvalgose. Kritikai, apžvelgiantys naujausius restoranų atidarymus, tendencijas ir šefus, yra svarbus veiksnys rašant maistą. Kai kurie restoranų apžvalgininkai daugiausia dėmesio skiria patiekiamiems patiekalams, o kiti maisto rašytojai išsamiai apibūdina atmosferą, aptarnavimą ir puikias virtuves. Žymūs šio maisto rašymo žanro rašytojai yra Phyllis Richmann ir Tomas Sietsema.
Maisto žurnalistai taip pat svarbūs rašant maistą. Tai gali būti reguliariai laikraščio ar žurnalo apžvalgininkai arba specialiųjų leidinių rašytojai. Maisto žurnalistai praneša tiek AP stiliaus formatu, tiek pasakojimu pirmuoju asmeniu. Jie gali pareikšti nuomonę apie temą arba likti objektyvūs. Kai kurie maisto žurnalistai, pranešdami apie savo istorijas, gali sujungti kelionių rašymą ir nuotykius. Tarp žinomų maisto žurnalistų yra Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl ir Jonathan Gold.
Maisto rašytojai taip pat atstovaujami maisto rašymui. Maisto romanų kūrėjai kuria romanus, kuriuose siužetinės linijos susipina su gardžiais ir nuostabiais patiekalais. Vieni maisto romanų kūrėjai rašydami pasitelkia savo vaizduotę, kiti – asmeninę patirtį. Meistriški rašytojai, tokie kaip MK Fisher, Laura Esquivel ir Peter Mayle, yra geri maisto romanų rašytojų pavyzdžiai.
Kulinarijos knygos yra dominuojantys maisto rašymo produktai. Yra begalė kulinarinių knygų, skirtų daugeliui virtuvių ir gaminimo stilių. Dauguma maisto rašytojų yra aistringi kulinarai arba receptų kolekcionieriai, taigi ir fantastiški kulinarinių knygų autoriai. Mokomojo maisto rašytojų taip pat galima rasti tarp kulinarinių knygų rašytojų. Jie gali būti kulinarinio meno vadovėlių, vadovų ir su pomėgiais susijusių svetainių autoriai. Jamesas Petersonas, Fannie Farmer ir Julia Child yra išskirtinės kulinarinių knygų ir receptų autorės.
Maisto istorikai puoselėja maisto produktų istoriją. Nesvarbu, ar chronologiškai seka žemės ūkio istoriją, ar dokumentuoja teisės aktus, turinčius įtakos maisto paskirstymui, maisto istorikai yra ypatinga maisto rašymo dalis. Kai kurie maisto istorikai rašo tiesiai šviesiai, vadovėliai, kiti nori įtraukti grožinės literatūros elementus. Jei kada nors smalsu, kaip atsirado tam tikras maistas arba kaip vienas patiekalas virsta kitu, maisto istorikas atsakys. William Woys Weaver, Michael Pollan ir Francine Segan yra pagrindiniai maisto rašymo ir kulinarijos istorijos autoritetai.
Restoranų konsultantai, ypač meniu rašytojai ir rinkodaros specialistai, taip pat dalyvauja rašant maistą. Šie profesionalai šefo patiekalo viziją paverčia viliojančiais aprašymais, o taip pat vilioja skaitytojus tapti nuolatiniais globėjais. Paprastai šie maisto rašytojai savo darbą atlieka su maža fanfara, o mieliau rašo užkulisiuose.
Maisto rašymas – tai platus asortimentas asmenų, norinčių išreikšti savo aistrą maistui per literatūrą, žurnalistiką, rinkodarą ir receptų rašymą. Vienintelis reikalavimas būti maisto rašytojui – turėti aistrą maistui ir rašytiniam žodžiui.