Majarete yra pudingo rūšis. Jis buvo vadinamas tradiciniu Dominikos desertu, tradiciniu kubietišku desertu ir tradiciniu Puerto Riko desertu, todėl tikrai kyla ginčų, iš kurios šalies šis pudingas iš tikrųjų kilo. Be to, yra keletas skirtumų dėl to, kas yra majarete, o Puerto Riko versija visiškai skiriasi nuo Kubos ir Dominikos versijų.
Kubietiški ir dominikoniški receptai majarete vadina virtų kukurūzų pudingu, kuris įgauna papildomo skonio pridėjus kokosų pieno. Tradiciškai naudokite šviežius tarkuotus kukurūzus, kad gautumėte kukurūzų skonį, nors yra ir receptų, pagamintų iš kukurūzų miltų. Kadangi kukurūzų miltai geriau tirštėja, receptus, kurių sudėtyje yra jų, gali būti lengviau pagaminti nei tuos, kuriuose yra šviežių kukurūzų. Puerto Riko majarete nėra kukurūzų, o yra kokoso, pieno, kartais ryžių pieno ir cukraus mišinys. Abiejose versijose gali būti cinamono, vanilės ir jos gali būti patiekiamos su trupučiu cinamono.
Nors ir vadinamas desertu, yra daug majarete gerbėjų, kurie pusryčių metu mėgsta valgyti pudingą. Kai kurie žmonės maisto tinklaraščiuose mėgsta gaminti papildomai, kad kitą rytą liktų valgyti. Nesvarbu, ar desertas, ar rytinis maistas, šis pudingas yra gana populiarus ir laikomas puikiu patogiu maistu. Jei ieškote majarete JAV restoranuose, tikėtina, kad jį rasite daugelyje autentiškų Dominikos, Kubos ir Puerto Riko įstaigų.
Yra tam tikrų nusiskundimų, kai recepte reikalaujama kukurūzų, nes amerikietiški kukurūzai nėra tokie saldūs ar kvapnūs, kaip jų Dominikos atitikmuo. Jei recepte naudojate šviežius kukurūzus, ieškokite saldžiųjų baltųjų kukurūzų. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama naudoti kreminius kukurūzus, kurie taip pat suteiks saldesnį skonį. Kiti mano, kad kokosų skonis yra didžiulis, tačiau tai vėlgi priklauso nuo pageidavimų. Kai kurie receptai internete yra plačiai komentuojami, o vienas iš pagrindinių komentarų yra tai, kad majaretė nesutirštės. Geras patarimas, kaip padėti tirštinti, yra naudoti kukurūzų miltų receptą arba į pudingą įpilti nedidelį kiekį kukurūzų krakmolo.
Bene lengviausias būdas pasigaminti majaretę – nusipirkti ją miltelių pavidalo pakuotėse, kurias gamina bendrovė „Goya“, kurią nesunku rasti Meksikos ir Lotynų Amerikos maisto prekių parduotuvėse. Tai labai panašu į Jello pudingo dėžučių pirkimą, kurioms dažnai reikia tik nedaug virimo laiko ir įpilti pieno. Jei norite ką tik pagamintų desertų variantų, turėsite šiek tiek paeksperimentuoti su receptais, kad surastumėte tą, kuris jums patinka labiausiai.