Makaronų ir sūrio kepalas skirtingiems žmonėms gali reikšti skirtingus dalykus. Kai kuriems tai labai paprastas būdas paruošti standartinius makaronus ir sūrį kitokia ir pjaustoma forma. Šiuose paprasčiausiuose receptuose žmonės naudoja tik mac ir sūrį, deda jį į riebalais išteptą kepimo formą ir kepa. Kepimo laikas dažniausiai priklauso nuo kepalo dydžio. Kepdamas kepalas linkęs stingti, todėl galima patiekti griežinėliais.
Kitiems žmonėms makaronų ir sūrio kepalas yra mėsos kepalo ir makaronų bei sūrio derinys, taip pat ruošiamas namuose. Dalis mėsos, maltos jautienos, kalakutienos ar kiaulienos sumaišoma su tradicinėmis mėsos kepalų kvapiosiomis medžiagomis, tada sumaišoma su mac ir sūriu, dedama į kepimo skardą ir kepama. Tai gali būti geras būdas ištempti šiek tiek mėsos, nes didesnis kiekis mac ir sūrio sudarys bent pusę kepalo. Kai kurie žmonės sudedamųjų dalių nemaišo, o kepa mac ir sūrį žemiau arba virš mėsos pyrago sluoksnio, todėl riekelės turi skirtingą tekstūrą.
Kitas makaronų ir sūrio kepalo tipas yra komerciškai paruoštas tipas, kurį gamina tokios įmonės kaip „Koegel’s Meat Company“. Tai panašu į namuose ruošiamą makaronų ir sūrio mėsos kepalą, tačiau dažnai naudojamas kaip delikatesas ir gali būti naudojamas sumuštiniams gaminti. Pavyzdžiui, „Koegel’s“ sujungia jautieną ir kiaulieną, prieskonius ir „mac“ bei sūrį, iš sujungtų ingredientų suformuoja kepalą, o sumaišytus ingredientus rūko.
Rezultatas yra pusiau kieta mėsa, kurią galima naudoti sumuštiniams gaminti. Šio tipo makaronų ir sūrio kepalą gali būti sunku rasti. Pavyzdžiui, „Koegel’s“ yra Mičigano valstijoje, todėl jums gali kilti problemų ieškant jos produktų bet kurioje vietoje, išskyrus aplinkines valstijas ir kelias specializuotas parduotuves.
Šio patiekalo delikatesinė versija, o iš tikrųjų bet kuri versija nėra kaloringas. Priklausomai nuo naudojamo Mac ir sūrio, ypač komerciškai perdirbtų formų, galite tikėtis daug paprastų angliavandenių, palyginti daug riebalų ir dažnai daug natrio. Jei norite išbandyti paprastesnį ir mažiau kaloringą kepalą, baltus galite pakeisti pilno grūdo makaronais, o kaip pagrindinius ingredientus naudoti neriebų čederį ar amerikietišką sūrį. Jei norite naudoti mėsą savo makaronų ir sūrio kepalėje, rinkitės neriebų maltą kalakutieną kaip mažiausiai riebų pasirinkimą.