Makaronai yra tuščiaviduriai ekstruziniai makaronų gaminiai, kurie yra įvairių dydžių ir ilgių. Kai kuriose šalyse žmonės, galvodami apie makaronus, įsivaizduoja alkūninius makaronus – mažą išlenktą šio makaronų gaminio versiją. Kituose regionuose vamzdinių makaronų šeimos nariai gali būti bendrai vadinami makaronais. Ši universali ir įvairi makaronų forma yra plačiai naudojama – nuo sriubų iki troškinių, ji yra labai populiari tarp jaunų žmonių daugelyje pasaulio šalių. Alkūniniai makaronai taip pat buvo puikiai įtraukti į mažų vaikų amatų projektus, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Dauguma makaronų gaminami komerciniais tikslais, nes vamzdelio formos makaronus sunku pasigaminti namuose. Kai kurios makaronų gaminimo mašinos, skirtos naudoti namuose, yra su ekstruderio plokštelėmis, skirtomis tuščiavidurėms formoms gaminti, tačiau tai vis tiek gali kelti nepatogumų. Prieš pradėdami kovą su namų ekstruderiu, virėjai gali pagalvoti apie valymo procesą; ekstruderius yra labai sunku tinkamai išvalyti, ypač kai jie naudojami su lipnia, tankia tešla. Dauguma makaronų gaminami iš kietųjų kviečių – kietųjų kviečių, iš kurių gaunami kramtomi, elastingi makaronai, o makaronuose kiaušinių paprastai nėra.
Tuščiavidurės formos makaronų makaronai puikiai tinka patiekti su įvairiais padažais. Vamzdeliuose makaronuose gali tilpti sunkūs padažai, pavyzdžiui, patiekalai su kotletais, taip pat plonesni, vandeningesni padažai. Makaronų makaronai taip pat naudojami kepant patiekalus, pavyzdžiui, troškinius; makaronai ir sūris yra populiari makaronų troškinio forma JAV ir Didžiojoje Britanijoje. Sriubos ir troškiniai taip pat gali naudoti makaronų makaronus kaip užpildą ir sukurti papildomą tekstūrą.
Italijoje tuščiavidurės makaronų formos yra žinomos kaip maccheroni. Šį pavadinimą akivaizdžiai pasiskolino anglakalbiai ir pavertė „makaronais“. Šią didelę makaronų šeimą sudaro penne, bucatini, cannelloni, mostaccioli, ziti ir garsieji alkūniniai makaronai. Beje, „makaronai“ garsiojoje dainoje „Yankee Doodle“ reiškia švelnų ar madingą apsirengimo stilių, susijusį su makaronų makaronų, kaip madingo, egzotiško patiekalo, samprata.
Daugelyje rinkų parduodamas platus makaronų gaminių asortimentas. Makaronų makaronai yra ne tik paprasti, bet ir kartais pagardinami įvairiais specialiam naudojimui skirtais ingredientais. Jis taip pat gali būti pagamintas iš ryžių miltų, speltų miltų ar kitų rūšių grūdų miltų žmonėms, norintiems eksperimentuoti su kai kuriais makaronų variantais. Jei įmanoma, pabandykite gauti makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių, nes makaronai geriau išsilaikys virimo metu.