Makaronų matas yra įrankis, naudojamas išmatuoti sausų makaronų porcijas. Kadangi daugelis virėjų kovoja su naudojamu makaronų kiekiu, makaronų matas gali būti labai naudinga priemonė, padedanti išvengti spėlionių ir užtikrinti, kad jų užteks visiems, nesukuriant pertekliaus. Kai kuriose virtuvės reikmenų parduotuvėse yra makaronų matmenys, o kai kurie makaronų gamintojai klientų patogumui jas atspausdina ant savo dėžučių.
Yra daug skirtingų būdų, kaip išmatuoti makaronų porciją. Patikimiausia patiekimo technika – svėrimas. Svėrimas gali būti naudojamas bet kokio tipo makaronams išmatuoti – nuo vamzdinių makaronų formų iki gijų makaronų, ir tai yra labai tikslus. Sverdami makaronus kaip atskaitos tašką galite naudoti dėžutės svorį, padalytą iš dėžutėje esančių porcijų skaičiaus.
Virėjams, kuriems trūksta svarstyklių, išmatuoti makaronus gali būti šiek tiek sudėtingiau. Makaronų formų atveju daugelis virėjų naudoja tūrio matavimą, naudodami puodelio matmenis, kad išsiaiškintų, kiek makaronų turėtų sunaudoti. Sruogelių makaronus taip pat galima matuoti pagal tūrį, o dėl jų formos tai padaryti gana paprasta. Viskas, ką virėjams reikia padaryti, tai paimti kumštį makaronų ir išmatuoti skersmenį, kad gautų porcijos dydį.
Makaronų matas yra skirtas naudoti su makaronais vienu iš dviejų būdų. Pagal vieną dizainą, makaronai yra priverstinai išspaudžiami per makaronų matavimo angas; paprastai yra kelios skylės, leidžiančios virėjams išmatuoti nuo vienos iki keturių porcijų makaronų užpildant skylutes. Pagal kitą dizainą makaronai laikomi prieš spausdintą kreiptuvą; jei makaronai dengia apskritimą ant vadovo, tai yra porcija arba daug, priklausomai nuo apskritimo dydžio.
Kai naudojate makaronų matą, galite nustebti, kokio dydžio porcijos iš jo gaunamos, priklausomai nuo to, kur išmokote virti. Jungtinėse Amerikos Valstijose porcijos dažnai būna neįprastai didelės, todėl porcijos, išdalintos makaronų porcija, gali atrodyti menkos, nors iš tikrųjų jos yra visiškai paprastos, palyginti su europietiškų lėkščių turiniu. Laikydamiesi rekomenduojamų porcijų dydžių, žmonės gali maitintis labiau subalansuotai, sveikiau be kalorijų pertekliaus, taip pat gali labiau mėgautis makaronų padažais, nes makaronai jų neapsunkins.