Malasada yra keptas desertinis pyragas, dažnai siejamas su Havajais. Šis skanėstas, panašus į spurgą, pirmą kartą buvo sukurtas Portugalijoje, o 1800-aisiais portugalų imigrantai jį nuvežė į Havajus. Jis buvo pripažintas ir kaip esminis portugališkas saldumynas, ir kaip skani Havajų virtuvės dalis.
Malasada, pagaminta iš kiaušinio dydžio tešlos rutuliukų, turinčių daug mielių, dažnai vadinama portugališka spurga arba saldžiu pyragu. Šio deserto išorė yra traški, o vidus sviestinis, lengvas ir purus. Paprastai šis skanėstas yra padengtas baltu cukrumi ir neturi skylių ar užpildo.
Taip pat yra keletas netradicinių šio skanėsto veislių. Šie desertai gali būti supakuoti su pikantiškais kremais arba su kitais apetitą keliančiais priedais. Juos galima apibarstyti cinamonu, muskato riešutu ar cukrumi. Malasadoje taip pat gali būti įvairių regione populiarių įdarų, tokių kaip haupia, gvajava ar lilikoi. Taip pat yra tradicinių įdarų skonių, įskaitant šokoladinį, vanilės ar bananų kremą.
Daugybė kepyklų Havajuose specializuojasi gaminant šią virtuvę. Šis skanėstas paprastai gerbiamas kaip delikatesas, greičiausiai patiekiamas su vanilinių ledų kaušeliu arba ant viršaus apliejamas padažas. Šis desertas yra labai populiarus per Užgavėnes, ypač per riebų antradienį, kuris Havajuose paprastai žinomas kaip Malasados diena.
Prasidėjusi XIX amžiuje, Malasados diena pirmą kartą išpopuliarėjo dėl didelio katalikų skaičiaus, imigravusių į Havajus iš Portugalijos. Ruošiantis gavėniai buvo įprasta gaminti dideles šio deserto partijas ir pasidalinti su kaimynais ir draugais. Ši praktika leido katalikams išnaudoti savo sviesto ir cukraus atsargas. Šiuos du daiktus reikėjo suvartoti, nes jie būtų sugedę per 19 dienų pasninko prieš Velykas. Havajuose šio deserto gaminimas prieš gavėnią padidino šio skanėsto populiarumą ir vietinį „riebaus antradienio“ pavadinimą.
Nuo tada, kai pirmą kartą buvo pristatyta, malasada tapo Havajų salos standartu. Nors jis populiariausias Havajuose, jis populiarėja kitur. Kadaise tik su portugalų kultūra siejamas šis lengvai pagaminamas skanėstas gali būti madingas bet kurio meniu priedas. Tiems, kurie nori patys pasigaminti malasados, internete nesunku rasti daugybę įvairių receptų.