Smulkinimo peilis yra patogus virtuvės įrankis, kurį galima naudoti norint susmulkinti maistą į mažus gabalėlius ir naudoti įvairius receptus. Skirtingai nuo įprastų virtuvinių peilių, malimo peiliai paprastai turi suapvalintą rankeną, esančią virš pjovimo ašmenų, kuri yra šiek tiek panaši į pjūklo rankeną. Ši konstrukcija leidžia pjaustyti pirmyn ir atgal, o tai gali žymiai pagreitinti norimo dydžio gabalų pjaustymą.
Kartais vadinamas „Mezzaluna“ arba „Mezzaluna“ smulkintuvu, malimo peilis paprastai yra trijų skirtingų tipų. Vieno ašmenų malimo peilis yra labiausiai paplitęs. Šiame modelyje yra vienas nerūdijančio plieno peiliukas su lengvai suimama rankena. Vieno ašmenų modelis yra idealus pasirinkimas, kai pagal receptą reikia didesnių maltų gabalėlių, nes vienas peiliukas leidžia vartotojui valdyti peiliu atliekamų smūgių skaičių.
Greitam malimo darbams, kai reikia pagaminti mažesnius gabalus, dvigubas peilis dažnai yra geresnis pasirinkimas. Dviejų plieninių peilių komplektas vienas šalia kito leidžia greičiau ir tolygiau pjaustyti. Tai gali būti svarbus veiksnys, kai susmulkintas maistas ar žolelė turi iškepti vienodai, kad būtų pasiektas norimas skonis ir tekstūra. Dviejų ašmenų malimo peilis dažnai yra geras pasirinkimas ruošiant maistą, pvz., svogūnus ar pipirus, skirtus kepti patiekalams.
Trečiojo tipo malimo peiliai yra sukonstruoti kitaip nei kiti du įprasti mėsmaliai. Su ilga rankena riedantis smulkintuvas turi eilę mažyčių peiliukų, kurie naudojimo metu sukasi. Šio tipo malimo peilis kiekvieną kartą greitai sukurs mažų ir vienodų gabalėlių seriją.
Visi trys malimo peilių tipai yra namų parduotuvių virtuvėse ir daugelyje mažmeninės prekybos parduotuvių. Malimo peiliai paprastai yra palyginti nebrangūs virtuvės įrankiai ir gali būti naudojami įvairiems maisto produktams ruošti. Žmonėms, kurie mėgsta naudoti šviežias žoleles arba receptuose naudoti šviežius česnakus ir svogūnus, malimo peilis ypač pravers ruošiant mėgstamą patiekalą.