Manakish yra patiekalas iš paplotėlių, padengtų įvairiais priedais, dažniausiai valgomas Libane, Sirijoje ir kitose netoliese esančiose šalyse. Kiti jo pavadinimai yra manaeesh, manakeesh ir mangish. Labiausiai paplitusi veislė yra manakiškas zaatar, paplotėlis, prieš kepant apteptas alyvuogių aliejaus, laukinių čiobrelių, kulinarinių žagrenių ir sezamo sėklų mišiniu. Šios duonos rūšys paprastai valgomos pusryčiams arba pietums.
Duona yra tokia populiari Libane, kad daugelyje bendruomenių yra kepyklų, kurios specializuojasi šio patiekalo gamyboje. Jis patiekiamas įvairiose vietose – nuo pakelės stendų iki prabangių restoranų. Patiekiant galima supjaustyti manakio gabalėlius arba sulankstyti ir valgyti mažesnius lakštus.
Be zaatar, sūris ir mėsa yra įprasti manakių priedai. Dažnai naudojamas sūris Akawi, sūdytas, pusiau minkštas baltas sūris arba kashkwan, geltonasis sūris. Aviena arba vištiena taip pat yra populiarūs užpilai ir gali būti maišomi su sūriu. Kitas galimas užpilas yra „Kishk“, džiovinto jogurto ir bulgurinių kviečių mišinys.
Naudojama tešla gali būti gaminama iš duonos miltų arba iš universalių miltų. Dažnai rekomenduojami picai tinkami miltai. Įprasti receptai reikalauja miltų, mielių ir druskos kartu su vandeniu ir augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Priklausomai nuo recepto, tešla gali pakilti vieną kartą prieš formuojant arba formuojama po minkymo ir trumpo poilsio laikotarpio. Tai minkšta tešla, pagaminta naudojant pakankamai aliejaus, kad galutinis produktas būtų lankstus, o ne traškus.
Manakish tradiciškai formuojamas pirštų galiukais suplojant tešlos gabalėlius. Tai palieka būdingus įdubimus, kurie padeda išlaikyti priedus. Pavadinimas „manakish“ yra susijęs su žodžiais, reiškiančiais „dekoruotas“ arba „išraižytas“, ir dažnai sakoma, kad tai reiškia šiuos įdubimus, kurie paprastai vis dar matomi iškepus.
Kepimui galima naudoti bet kurią orkaitę. Dauguma receptų reikalauja kepti vidutinėje temperatūroje 10–15 minučių. Libane kartais kepama ant saj – nešiojamų kepsninių su kupolu, naudojamo kepimui. Tešla kepama ant įkaitinto kepsninės paviršiaus. Jei reikia, jį galima paruošti sunkioje keptuvėje.
Kartu su manakais dažnai patiekiami pomidorai, agurkai ir jogurtinis sūris. Alyvuogės ir šviežios mėtos dažniausiai yra valgio dalis, kuri paprastai patiekiama su karšta arbata. Nors ir labai populiarus pusryčių ar pietų patiekalas, manakish taip pat patiekiamas kaip meza arba užkandis.