Visoje Vokietijoje žinoma kaip Mandelbrot, mandelio duona yra tradicinė senojo pasaulio duona, kuri išsiskiria tvirta išore, derinama su daugybe ingredientų, kad būtų sukurtas skanus skanėstas. Daugelyje kultūrų populiari mandelio duona yra panaši į kietą itališką biscotti ir gali būti patiekiama daugelyje tų pačių sąlygų. Pagrindinis mandelio duonos receptas gali būti pagamintas į kepalą, supjaustytą dalimis, arba paruoštas kaip maži sausainiai.
Sudedamųjų dalių, kurios gali būti naudojamos mandelio duonos skoniui pagerinti, sąrašas apima tokius saldumynus kaip šokolado gabaliukai ir džiovinti vaisiai. Smulkinti riešutai taip pat yra populiarus mandelio duonos priedas kartu su distiliuotais ekstraktais, tokiais kaip vanilė, citrina ar sviesto romas. Panašiai kaip biscotti, migdolų duona gali būti ruošiama į mišinį įdedant kvapiųjų medžiagų arba kaip gatavo produkto išorinį užpilą ar garnyrą.
Mandelio duona yra puikus pasirinkimas, kai vakarienei norisi paprasto, bet elegantiško deserto. Plonos mandelio duonos dalys taip pat dažnai patiekiamos kaip popietės kavos ar arbatos dalis. Kadangi mandelio duona nereikalauja papildomų padažų ar panardinimų, kad būtų galima mėgautis, duonos dalį galima įmerkti į kavą arba tiesiog mėgautis kaip garnyru. Dėl kietos mandelio duonos tekstūros skanėstas sugeria skystį ir išlaiko traškumą, o tai daugeliui žmonių patinka.
Nors mandelio duona paprastai gaminama iš balintų miltų, yra keletas variantų, kurie laikomi priimtinais. Viso grūdo miltai gali suteikti duonai papildomą skonio sluoksnį, o norintys visiškai atsisakyti kviečių, gali svarstyti galimybę naudoti ryžių miltus. Ruošiant mandelių duoną žydų šventėms, galima miltus pakeisti bulvių krakmolu ir matzo pyragu ir vis tiek pagaminti skanią tinkamos tekstūros duoną.