Paprastai vadinamas sriubos riešutais, mandlen yra skani krekerių duona, kuri dažnai patiekiama su sriubomis. Laikoma tradicinės žydų virtuvės dalimi, ji taip pat mėgstama ypatingomis progomis ir religinėmis šventėmis. Mandlen patiekimas Velykų sezono metu buvo pelnytas Paschos krekerių slapyvardis.
Be to, kad mandlen yra puikus krekeris sriuboms patiekti, jis taip pat laikomas puikiu priedu prie vakarėlių padėklų ar net kaip greitu užkandžiu, kuris pamaitins žmogų iki valgio. Ingredientai yra įprasti elementai, randami daugelyje virtuvių, o pagrindinis receptas apima kvietinius miltus, kiaušinius, daržovių traškučius ir bulvių krakmolą. Į tešlą dedama druskos ir pipirų pagal skonį. Kai tešla gerai išmaišoma, ji iškočiojama į mažus apvalius rutuliukus, dedama ant kepimo skardos ir kepama, kol išorė įgaus aukso rudą spalvą.
Pagrindinis receptas kartais papildomas įvairiais žolelių ir prieskonių mišiniais. Žmonės, kurie bando apriboti druskos vartojimą, gali rinktis česnako miltelius arba kajeną. Kitų žolelių ir prieskonių pridėjimas į receptą gali suteikti šiek tiek papildomo skonio, o tai gali būti ypač naudinga, kai krekeriai vartojami kaip užkandis.
Mandlen iš tikrųjų yra jidiš kalbos žodis, reiškiantis „migdolą“. Nors krekeryje iš tikrųjų nėra migdolų, galutinis produktas savo spalva ir forma primena šį kulinarinį riešutą. Kaip populiarus matzo patiekalo elementas, mandlen laikomas idealiu priedu ar garnyru.
Nors daugelis šeimų renkasi ruošinį nuo nulio, yra iš anksto išmatuotų mišinių, kurie gali žymiai sutrumpinti paruošimo laiką. Be to, supakuotas versijas galima įsigyti daugelyje prekybos centrų ir parduotuvių, kuriose yra etninės virtuvės patiekalai. Kadangi supakuoti prekių ženklai tapo lengviau prieinami, krekeris išpopuliarėjo tarp daugelio sriubų mėgėjų.