Mango pyragas sujungia drėgną, atogrąžų mango skonį ir lengvą miltų pyrago tešlos tekstūrą. Daugumoje receptų mangas turi būti integruotas į tešlą ir tada kepti, tačiau yra receptų, pagal kuriuos mangas į pyragą dedamas skirtingai. Glazūrai, įdarai ar net dideli mango gabaliukai gali būti naudojami mangų pyragui gaminti. Kai kurie ingredientai tapo įprasti daugelyje mangų pyragų, įskaitant pasukas tešloje ir grietinėlės sūrio glazūrą ant viršaus. Tikrasis mango tipas skiriasi priklausomai nuo recepto, tačiau apima šviežią kubeliais pjaustytą mangą, konservuotą mango tyrę ar net švelniai išvirtą ir pasaldintą mango minkštimą.
Kaip pagrindinis mangų pyrago ingredientas, svarbu, kad naudojami mangai būtų visiškai subrendę. Prinokęs mangas turės saldų kvapą. Suspaudus, prinokęs mangas taip pat šiek tiek pasiduos, todėl bus galima įstumti pirštą į vaisių su minimaliu pasipriešinimu. Mango oda turi atrodyti švari, be didelių juodų plotelių ar kitų nelygumų, rodančių, kad jis pūva.
Paprasčiausias mangų pyrago receptas yra mangų tyrė, miltai, cukrus, soda, kiaušiniai ir pasukos. Visi ingredientai sumaišomi ir kepami riebalais išteptoje keptuvėje, kol iškeps. Taip sukuriamas elastingos tekstūros, bet vis dar drėgnas ir šiek tiek tirštas pyragas, pridėjus mango. Aitrios pasukos padeda sukurti subtilų kontrastą su atogrąžų vaisiais. Kiti ingredientai, tokie kaip vanilė ir graikiniai riešutai, gali būti pridedami siekiant suteikti tekstūrą ar kitokį skonį.
Mango pyrago, kuriame naudojami dideli vaisiaus gabaliukai, pavyzdys yra apverstas pyragas. Tai panašu į pagrindinį pyrago receptą, išskyrus tai, kad kepimo formos dugnas yra padengtas rudojo cukraus sirupu ir sluoksniuojamas mango kubeliais, prieš pilant tešlą. Pyragas iškepamas ir išimamas iš formos, kad apačia taptų viršumi. Šis pyragas pabrėžia mango saldumą.
Kiti mango pyrago kūrimo būdai yra mango naudojimas tik pyrago glaistui arba įdarui. Mangų glaistymas gali apimti tiesiog mango tyrės įdėjimą į standartinį glaisto mišinį. Įdarą galima pasigaminti iš mangų varškės su tyrele, cukrumi, laimais ir kiaušinių tryniais. Kai kurie receptai taip pat apima sveikų mango griežinėlių sluoksniavimą ant gatavo pyrago viršaus arba sluoksniavimą centre.