Manischewitz yra JAV įsikūrusi įmonė, kuri specializuojasi košerinio maisto ir gėrimų gamyboje. Nors jie gamina platų produktų asortimentą, įskaitant matzo, pavadinimas Manischewitz dažnai naudojamas kaip jų gaminamo saldaus košerinio vyno sinonimas. Košerinis maistas turi atitikti tam tikras sąlygas, kad būtų laikomasi žydų mitybos įstatymų. Tai reiškia, kad Manischewitz sudedamosios dalys, įranga, su kuria jis apdorojamas, ir apdorojimo būdas turi atitikti labai specifinius reikalavimus, kad jis būtų laikomas košeriniu.
Manischewitz gaminamas iš Concord vynuogių, raudonųjų vynuogių, kilusių iš JAV. Vynuogių šeima, iš kurios kilusi Concord, Vitis labrusca, labai skiriasi nuo europinių Vitis vinifera veislių ir daugelis vyno gėrėjų bendruomenės mano, kad jos yra prastesnės naudoti vyne. Yra įrodymų, kad pačiose Concord vynuogėse, kurios buvo auginamos XIX amžiaus viduryje, dėl žiedų pobūdžio iš tikrųjų gali būti nedidelis Vitis vinifera kiekis. „Concord“ vynuogės taip pat dažnai naudojamos kaip maistinės vynuogės Jungtinėse Valstijose ir pasižymi didelėmis sėklomis bei labai aštriu aromatu. Šis aromatas perkeliamas į vynus, tokius kaip Manischewitz, gaminami iš vynuogių.
Manischewitz, kaip ir daugelis košerinių vynų, dažnai pasižymi intensyviu saldumu. Ankstyvieji košerinio vyno gamintojai, tokie kaip Manischewitz, susidūrė su dilema Naujajame pasaulyje, kur jie neturėjo galimybės įsigyti aukštos kokybės vynuogių ir dažnai buvo skubami pagaminti daug vyno laiku tokioms šventėms kaip Pascha. Esant prastesnės kokybės sultims ir nepakankamai laiko, gaminami vynai buvo per daug kartūs, kad juos būtų lengva vartoti, todėl po fermentacijos buvo pridėta cukraus, kad vynai taptų skanesni. Tačiau ne visi košeriniai vynai turi būti tokie saldūs, o Manischewitz taip pat gamina daugybę tradicinio stiliaus vynų, kurie vis dar yra košeriniai. Tačiau saldus Manischewitz populiarumas išlieka, greičiausiai dėl ištikimų žydų asociacijos ir saldaus Manischewitz skonio, skirto ritualiniam naudojimui.
Nors Jungtinėse Valstijose yra ir kitų košerinių vyninių, Manischewitz yra toli gražu didžiausias gamintojas. Retai kada galima sutikti Paschos šventę, kurioje patiekiamas kitoks nei Manischewitz vynas. „Manischewitz“ kompanijos simbolis, kurį galima rasti ant visų jos vynų, yra „Concord“ vynuogių ryšulėlis virš Dovydo žvaigždės, o viršuje puikuojasi žodis „Manischewitz“.