Graikai yra žinomi dėl savo tradicinių avių ir ožkų pieno sūrių, įskaitant anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri ir manouri sūrius. Manouri sūris apibūdinamas kaip šviežias pusiau minkštas sūris, pagamintas iš išrūgų, nusausintų fetos gamybos metu, kartu su grietinėle ir (arba) pienu. Rezultatas yra kreminis, švelnesnis ir mažiau sūrus nei feta. Jis taip pat kartais apibūdinamas kaip šiek tiek citrusinio ar citrinos skonio.
Manouri sūris nuo fetos skiriasi ir kitu savo aspektu. Nors feta gaminama Bulgarijoje, Danijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje, Izraelyje, Italijoje ir JAV bei Graikijoje, manouri sūris, atrodo, gaminamas tik Graikijoje. Manouri gaminamas Tesalijoje ir centrinėje bei vakarų Makedonijoje, tiek centrinėje, tiek šiaurinėje Graikijoje.
Receptuose manouri sūris naudojamas pakaitomis su daugeliu kitų sūrių, įskaitant kreminį sūrį, fetą, rikotos salatą, mizithra, mocarelą ir ūkininko sūrį. Kreminės spalvos baltas sūris neturi žievelės ar apvalkalo ir dažnai parduodamas rąsto formos suktinukais.
Įprasti manouri sūrio naudojimo būdai:
spanikopita, špinatų sūrio patiekalas, pagamintas iš filo tešlos sluoksnių ir paprastai apimantis sūrių, tokių kaip feta, anthotyro ir manouri, mišinį;
kalitsounia, saldūs pyragaičiai iš Kretos;
pikantiški sūrio pyragaičiai, įskaitant tuos, kurie patiekiami per Velykas – kreminis pyragas, pagamintas iš sūrio mišinio, kuriame gali būti feta, manouri, kefalotyrai arba parmezanas;
padaže, vadinamame brinza;
patiekiama su šviežių vaisių griežinėliais, medumi ir skrudintais graikiniais riešutais;
kaip salotų garnyras, ypač pupelių, baklažanų arba pomidorų salotoms;
kaip desertinis sūris; ir
kaip makaronų užpilas.
Yra ribotas skaičius įmonių, kurios importuoja manori sūrį į JAV. Tai yra Vikos kalnas Maršfilde, Masačusetso valstijoje; Castella Imports Hauppauge, Niujorke; ir Parthenon Foods Milvokyje, Viskonsine.
2005 m. sausio mėn. Kanados maisto inspekcijos agentūra atšaukė Provato Manouri tradicinį graikišką sūrį, nes buvo susirūpinta, kad jis gali būti užkrėstas Listeria monocytogenes. Atšaukimo metu pranešimų apie susirgimus nebuvo, o produktas buvo paruoštas su pasterizuotu pienu.