Mantecada yra biskvitas, saldus pyragas, tradiciškai gaminamas Ispanijoje. Daugelis mano, kad mantekados yra panašios į bandeles dėl savo dydžio ir tekstūros. Teigiama, kad jų skonis panašus į svarų pyragą, o kai kurie mano, kad juos galima palyginti su prancūziškais madeleine pyragais. Mantekados yra senos Ispanijos kepimo tradicijos, apimančios daugybę saldžių duonų, dalis. Autentiškuose mantekadų receptuose yra taukų, miltų, cukraus ir kiaušinių bei kitų neprivalomų ingredientų. Šios biskvito saldžiosios duonos pyragaičiai ypač mėgstami Ispanijos Astorgos regione, kur Europos Sąjunga jas paskyrė istoriškai ir geografiškai reikšminga ispanų virtuvės dalimi.
Saldi duona apskritai, o ypač mantekados, Ispanijoje yra labai populiarios. Dėl kempinės daugumos ispaniškų saldžiųjų duonų jie yra natūralus karštų gėrimų priedas. Ispanijoje, Lotynų Amerikoje ir daugumoje Europos saldžių duonos kepinių dažnai skanaujama prie kavos rytiniam valgiui. Ispaniškas saldžiosios duonos pavadinimas yra pan dulce.
Mantecadas pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio, reiškiančio gyvulinius riebalus, manteca. Mantecada pyragaičių recepte visada bus naudojami gyvuliniai riebalai (dažniausiai taukai), taip pat miltai, cukrus ir kiaušinis. Kai kuriose kepinio versijose taip pat yra cinamono ar kitų prieskonių. „Mantecada“ pyragaičiai kartais kepami popieriuje, kad juos būtų lengva patiekti ir valgyti. Nors kai kurie mano, kad jie yra panašūs į prancūzišką madeleine pyragą, mantecada pyragaičiai skiriasi nuo madeleines, nes madlinose paprastai nėra gyvulinių riebalų.
Mantekados taip pat labai populiarios Lotynų Amerikoje, kur jas galima rasti supakuotus ir parduoti didžiosiose kepyklėlėse, tokiose kaip „Bimbo“. Biskvito pyragas pirmą kartą pateko į regioną, kai XX a. praeito amžiaus dešimtmetyje pradėjo judėti Ispanijos žmonės ir kultūra. Ispanijos konkistadorams įžengus į Lotynų Ameriką, receptai buvo atgabenti į Pietų Amerikos žemyną. „Mantecada“ pyragaičiai dabar yra pagrindiniai Kolumbijos, Argentinos ir Meksikos bei kitų šalių patiekalai.
Garsiausios mantekados gaminamos Ispanijos regione, vadinamame Astorga, iš kur ir kilęs skanėstas. Teigiama, kad vietovėje kepamos mantekados yra geriausios turimos ir paprastai gaminamos iš aukštos kokybės karvių riebalų. Ispanijos Astorgos gyventojai didžiuojasi tuo, kad Europos Sąjunga suteikė oficialų pavadinimą Astorgoje pagamintoms mantekadoms, iš esmės pripažindama aukštą regione gaminamų mantekadų kokybę. Oficialus suteiktas pavadinimas yra Indicación Geográfica Protegida.