Mantou yra apvalios kiniškos garuose keptos duonos rūšis. Paprasta balta arba auksinė bandelė yra laikoma pagrindiniu maistu tarp daugelio žmonių Azijoje ir yra plačiai prieinama rajono restoranuose. Kiniška garuose kepta bandelė yra labai universalus maistas ir gali būti naudojamas kaip priešpiečių, užkandis ar priedas prie valgio.
Šios kiniškos duonos sudėtis labai paprasta. Paprastai juos sudaro miltai, cukrus ir mielės. Vanduo paprastai yra vienintelis kitas ingredientas, reikalingas mantui gaminti. Jei pageidaujama, gali būti naudojamos kitos kvapiosios medžiagos, pvz., kondensuotas pienas arba aliejus. Atsižvelgiant į receptą, taip pat gali būti naudojama kepimo soda.
Iškepus šviežią mantou, jį galima laikyti šaldiklyje ir, jei pageidaujama, pašildyti. Dėl to tai yra populiarus maistas, kurį vaikai gali valgyti kaip užkandį po pamokų. Sveikesnius bandelės variantus taip pat galima pagaminti recepte pakeičiant kvietinius miltus. Taip padarius gali susidaryti tankesnė bandelė. Mantou taip pat galima kepti, jei pageidaujama traškios bandelės.
Perkant parduotuvėje „mantou“ paprastai galima įsigyti iš anksto paruoštų plastikinių pakuočių. Kiekviena bandelė yra atskirta pertvara. Tokios pakuotės dažnai parduodamos šaldymo skyriuje, po šešias bandeles į pakuotę. Juos galima lengvai išvirti garuose ir pašildyti, o tai paprastai trunka nuo dešimties iki penkiolikos minučių prieš valgant. Norėdami mėgautis geriausios kokybės bandelėmis, pietautojai turėtų pasistengti jas garinti, o ne kepti.
Paruoštą mantou reikia labai atsargiai išimti iš garintuvo. Norint išvengti nudegimų, reikia naudoti žnyples, lazdeles ar kitus saugius indus. Puikiai iškeptas mantou, pavyzdžiui, Azijos restoranuose patiekiamas kokybiškas mantou, turi būti tvirtas, bet minkštas, purios tekstūros. Jei produktas yra tankus arba kietas, jis buvo kepamas per ilgai. Tankesnės maisto formos taip pat rodo prastesnį produktą.
Kai kurie žmonės iš anksto paruoštą mantou ruošia mikrobangų krosnelėje. Tai gali būti nepatartina, nes procesas dažnai baigiasi sausomis, kietomis bandelėmis. Nors paruošimas garuose užtrunka ilgiau, jo rezultatai iš esmės laikomi geresniais.
Šiaurės Kinija geriausiai žinoma dėl šių garuose keptų bandelių. Kviečiai šioje vietovėje yra labiau paplitę nei ryžiai, todėl gyventojai valgo daugiau miltų, o ne naudoja ryžius kaip pagrindinį maistą. Pietų Kinijoje bandelės yra mažiau pagrindinės prekės, o vietoj to dažniausiai parduodamos kaip naujas gatvės maistas.