Marinuota feta yra sūris, kuris buvo paruoštas panardinant į skystą mišinį, vadinamą marinatu. Maisto marinavimas leidžia jam sugerti įvairių skonių ingredientus, kurie dedami į marinatą. Kai kurie sūriai dažnai apdorojami tokiu būdu dėl jų švelnaus skonio ir porėtos tekstūros.
Fetos sūris yra specifinė ožkos sūrio rūšis, kuri turi trupinę tekstūrą ir dažnai parduodama kietais, bet lengvais blokais. Šis baltas sūris siejamas su graikų ar panašiomis Viduržemio jūros kultūromis. Marinuojamas sūryme kartais gali būti per sūrus, tačiau kitos fetos rūšys yra švelnios ir gana gerai sugeria marinato skonį.
Kaip kietas sūris, feta dažnai marinuojama alyvuogių aliejuje ar kitokio tipo aliejuje. Geriausios kokybės gaminiuose naudojamas šviežias aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus arba koks nors kitas grynas, be priedų augalinis ar riešutų aliejus. Virėjai į aliejų deda kitų skonių ingredientų, o sūriui leidžia pailsėti mišinyje kelias valandas ar net kelias dienas.
Be aliejaus, į marinuotos fetos gamybos procesą gali būti naudojami ir kiti kvapnesni skysčiai. Actas yra įprastas ingredientas, kurio rezultatas gali būti stiprus, šiek tiek kartaus konkretaus raudonojo vyno acto ar kitos veislės skonis. Galima dėti ir kitų rūšių skysto padažo.
Nors kai kurie virėjai rekomenduoja nenaudoti česnako fetos marinavimui, jis vis dar yra įprastas tokio ruošinio ingredientas. Virėjai gali nulupti česnako skilteles ir perpjauti jas per pusę, česnaką supjaustyti griežinėliais arba sumalti česnaką, kad būtų įtrauktas į marinatą. Taip pat galima dėti kai kurių kitų rūšių svogūnų, pavyzdžiui, svogūnų ar panašių augalų.
Be to, kas išdėstyta pirmiau, žolės yra įprastas ingredientas gaminant marinuotą fetą. Viena iš dažniausiai tokių mišinių žolelių yra rozmarinas; taip pat galima pridėti kitų žolelių, tokių kaip laikas ar raudonėlis. Virėjai taip pat gali pridėti nesmulkintų arba grūstų pipirų grūdelių, kad skonis būtų pažįstamas daugeliui Vakarų auditorijų. Visi lauro lapai gali suteikti mišiniui dar daugiau skonio.
Marinuota feta gali būti parduodama paprastose atvirose talpyklose arba sandarioje plastikinėje plėvelėje. Įvairūs marinuoti fetos gaminiai parduodami kaip sveiki blokai arba kaip susmulkinti dribsniai. Gamintojai ir mažmenininkai dažnai parduoda šiuos produktus, skirtus konkrečiai naudoti salotoms, graikiškam maistui ar kitiems receptams.