Novatoriškas priedas prie bet kokio pagardų padėklo, marinuotas česnakas taip pat gali būti naudojamas daugeliui padažų ir kitų receptų pagardinti. Jis gaminamas ilgą laiką mirkant šviežias nesmulkintas česnako skilteles acte. Kaip ir kitų skanumynų, marinuotų česnakų galima įsigyti jau paruoštų valgyti daugelyje specializuotų parduotuvių. Jis tiekiamas stiklainiuose ir gali būti įvairių skonių, tokių kaip aštrus, švelnus ir habanero, taip pat paprastas.
Ypatingai mėgstantiems azartą virtuvėje, marinuotą česnaką galima pasigaminti ir namuose. Receptai skiriasi priklausomai nuo konkretaus virėjo skonio, tačiau dauguma jų yra tos pačios pagrindinės struktūros. Paruošimo laikas yra minimalus, tačiau česnako mirkymas pailgina projektą.
Virėjai pradeda nulupti tiek sveikų česnako skiltelių, kiek nori marinuoti. Tada dideliame puode užvirinama šešios dalys baltojo acto ir viena dalis baltojo cukraus. Česnakas verdamas penkias minutes, tada su skysčiu išpilstomas į stiklainius. Kitų ingredientų, tokių kaip krapai, salierų sėklos ar paprikos, galima pridėti verdant, kad česnakas įgautų kitokį skonį.
Kai stiklainiai bus užpildyti, virėjas turi juos sandariai uždaryti ir laikyti šaldytuve. Maždaug po trijų savaičių česnakai bus paruošti valgyti. Juo galima mėgautis tiesiai iš stiklainio, dėti į spagečių padažą ar tuno salotas arba naudoti kaip salotų garnyrą.
Marinuotas česnakas yra ne tik skanus skanėstas česnako mėgėjams – kaip ir šviežias česnakas, jis taip pat turi daug naudos sveikatai. Istoriškai česnakai buvo naudojami artritui, strazdanoms ir vėžiui gydyti. Šiandien įrodyta, kad jis prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos ir stiprina imuninę sistemą.