Marinuoti kiaušiniai yra populiarus priedas prie salotų ir sumuštinių, ir daugelis žmonių mėgsta juos valgyti vienus arba su šaltu alumi ar dviem. Marinavimo procesas išsaugo kiaušinius ir suteikia jiems aštrų skonį, kartu išsaugant visą maistinę vertę. Iš esmės marinuoti kiaušiniai gaminami sumaišius virtus, išlukštentus kiaušinius su vandeniu, actu, druska ir įvairiais prieskoniais, o po to dvi dienas iki trijų savaičių paliekant marinuotą mišinį šaldytuve. Norint sukurti įvairovę, galima pridėti platų skonių ir spalvų pasirinkimą.
Yra daug marinuotų kiaušinių receptų – nuo standartinių švelnių variantų iki aštrių karštų receptų. Marinuoti kiaušiniai yra populiarus baro maistas, kurį kartais galima rasti dideliuose stiklainiuose ant daugelio kaimyninių tavernų visose JAV. Nors marinavimo procesas reiškia, kad kiaušinių nereikia šaldyti, namuose marinuotų kiaušinių nerekomenduojama ilgą laiką laikyti kambario temperatūroje dėl botulizmo pavojaus.
Visi marinuotų kiaušinių receptai prasideda kiaušinių virimu. Kai jie kietai išvirti ir atvėsinti, lukštus reikia pašalinti. Po to kai kuriuos elementus galima sumaišyti, kad susidarytų skystis, naudojamas kiaušiniams marinuoti ir prisotinti.
Beveik visuose receptuose reikalaujama, kad būtų užvirinamas įvairus vandens ir acto kiekis, kad susidarytų pagrindas. Iš ten daugybė receptų reikalauja rudojo cukraus, druskos, česnako, burokėlių sulčių ir panašių gaminių, kuriuos įdėjus susidarys saldaus skonio kiaušinis. Mėgstantys aštrią įvairovę į actą ir vandenį dės aitriųjų čili pipirų, kajeno pipirų, Tabasco padažo, garstyčių sėklų ir panašių aštrių gaminių. Ingredientų spalva taip pat dažys kiaušinius; Pavyzdžiui, naudojant burokėlių sultis, jie įgaus rausvą arba raudoną atspalvį.
Išvirus ir paruošus skystą pagrindą, kiaušiniai dedami į didelį, sterilizuotą stiklainį, skysčiu užpilami ant jų. Skysčio turi būti tiek, kad visiškai apsemtų kiaušinius. Tada stiklainis sandariai uždaromas dangteliu ir nedelsiant dedamas į šaldytuvą.
Kiaušiniai laikui bėgant įgaus prieskonių skonį. Paprastai kiaušiniai gerai marinuojasi, jei sandariai laikomi šaldytuve nuo dviejų dienų iki trijų savaičių. Didesniems kiaušiniams prireiks šiek tiek daugiau laiko, kad visiškai išvystytų jų skonį. Kiaušinius reikia suvartoti per tris ar keturis mėnesius; laikant ilgiau, jie gali įgauti guminį pojūtį ir skonį.