Kas yra Marshmallow Brownies?

Marshmallow pyragaičiai sujungia šokoladą, zefyrus ir dažnai sviestinį sviestą, kad klasikiniam pyrago skanėstui būtų glotni. Pagaminta daugiausia iš tradicinių pyragaičių ingredientų ar net supakuoto pyrago mišinio, norint gauti panašesnį desertą, miniatiūrinius zefyrus reikia įmaišyti į pyrago tešlą arba ištirpinti ant paruoštų skanėstų. Dažniausiai naminiai saldumynai dažnai būna mėgstami ir vaikų, ir suaugusiųjų.

Pusiau saldus arba pieniško šokolado drožlės, nesaldintas kepimo šokoladas arba kakavos milteliai paprastai naudojami kaip šokolado skonio zefyrų pyragaičiai. Nesvarbu, ar zefyrai įmaišomi į tešlą, ar sluoksniuojami ant iškeptų pyragaičių, dažniausiai pirmenybė teikiama mini zefyrams. Daugumoje versijų taip pat yra tipiškų pyrago ingredientų, tokių kaip miltai, kepimo milteliai, sviestas ir kiaušiniai. Šie pyragaičiai taip pat gali būti pagaminti iš pyrago mišinio ir zefyrų. Taip pat galima įdėti kapotų graikinių riešutų.

Kai į pyrago tešlą dedami zefyrai, šlapi ingredientai, tokie kaip kiaušiniai, vanilės ekstraktas ir lydytas sviestas arba šokoladas, paprastai sumaišomi su cukrumi. Sausi ingredientai, dažniausiai susidedantys iš kepimo miltelių, miltų ir druskos, sumaišomi atskirai ir įmaišomi į šlapius ingredientus. Po to zefyrai ir riešutai, jei naudojami, įmaišomi į tešlą. Kartais tuo metu įmaišomi ir šokolado drožlės. Kai tešla bus baigta, ją galima pilti į kvadratinę, riebalais išteptą skardą ir kepti.

Jei zefyrai dedami po to, kai pyragaičiai iškeps, jie tešloje tiesiog neįtraukiami. Kai pyragaičiai iškepa, jie išimami iš orkaitės, o mini zefyrai sluoksniuojami ant dar karštų pyragų. Su zefyrais dažnai sluoksniuojami baltojo arba pieninio šokolado drožlės. Tada pyragaičiai trumpam grąžinami į orkaitę, kad užpilas ištirptų. Kai kuriose versijose gali būti karamelės užpilas, kai zefyras ir šokoladas ištirps.

Dar kitos deserto versijos sukuria papildomą sluoksnį. Brauniai kepami, tada ant viršaus užbarstomi zefyrai ir kaitinami, kad ištirptų. Po to susidaro glajus, kurį sudaro šokoladas ir zefyras, sumaišytas su pienu, cukrumi ir sviestu, ir paskirstomas ant ištirpusių zefyrų.

Papildomas zefyrų pyragaičių variantas yra s’more pyragaičiai. Šie saldainiai gaminami panašiai kaip ir kiti zefyrų pyragaičiai, tačiau į juos pridedami graham krekeriai, kad geriau imituotų klasikinį skonį. Jie taip pat dažniausiai naudoja pilno dydžio zefyrus vietoj miniatiūrinių veislių.