Marshmallow spragėsiai, dar vadinami zefyrų spragėsiais, dažniausiai yra saldus užkandis iš spragintų kukurūzų ir zefyro pūkų. Šį maistą galima pasigaminti namuose arba nusipirkti maisto prekių parduotuvėse ir užkandžių parduotuvėse. Tai taip pat mikrobangų spragėsių skonis. Naminiai zefyrų spragėsiai gaminami kaitinant spragintų kukurūzų ir zefyrų mišinį arba zefyrų pūkus, tada atvėsinant. Kai kurie zefyrų kukurūzų spragėsiai patiekiami kaip atskiri palaidi branduoliai arba nedideli gabalėliai, o kiti yra supjaustomi arba formuojami į tokias formas kaip rutuliukai ar stačiakampiai. Spraginti kukurūzų formos, pagamintos iš zefyro, paprastai būna kramtesnės tekstūros nei spragėsių rutuliukai, kurie išdalinami per Heloviną, nors kai kuriuose tradiciniuose spragėsių rutuliukų receptuose taip pat yra zefyrų.
Šis saldus užkandis gali būti traškus, zefyro skonio kaip spragėsių kukurūzų, o tekstūra panaši į kukurūzų virdulį, arba jis gali būti tamprus ir lipnus, šiek tiek panašus į naminius zefyrus, pagamintus iš pūstų ryžių dribsnių. Šio tipo kukurūzų spragėsiai gali būti gaminami sumaišius ingredientus šiltame puode arba supilant mišinį į keptuvę ir kepant. Iškepta veislė dažnai supjaustoma į stačiakampius, o kartais zefyrų spragėsių stačiakampiai yra papildomi saldžiais papuošimais, pavyzdžiui, šokoladiniais pabarstukais, kurie dedami per paskutines kepimo minutes, kad jie šiek tiek ištirptų į zefyro kvadratus.
Dauguma zefyrų spragėsių receptų reikalauja zefyrų pūkų, o ne tikrų zefyrų. Zefyro pūkas yra baltos spalvos ir tamprios arba tirštos skystos tekstūros. Jį galima nusipirkti parduotuvėse arba pasigaminti namuose. Šis ingredientas taip pat paplitęs naminiuose saldainiuose ir glazūruose.
Zefyro pūkų receptai gali skirtis, tačiau dažniausiai jie gaminami iš kukurūzų sirupo, cukraus ir druskos su išgarinto pieno, kiaušinių baltymų ir vanilės ekstrakto mišinio. Mišinys plakamas, kol įgaus norimą tekstūrą. Kaitinant zefyro pūką, jis įgauna stangresnę konsistenciją, kaip sūraus vandens tafas.
Gaminant zefyrų spragėsius namuose, ypač svarbu užtikrinti, kad į mišinį nepatektų nesprogusių branduolių. Virti zefyro pūkai gali užmaskuoti kietus neišskilusius branduolius, todėl jie gali kelti pavojų valgymui. Pakankamai patikimas būdas išvengti nesprogusių branduolių zefyrų spragėsių partijoje – išsprogusius branduolius įdėti rankomis, o ne semti ar pilti į mišinį. Kieto kukurūzų spragėsių branduolio įkandimas minkštame zefyro kukurūzų spragėsyje yra nemalonus siurprizas, galintis nulaužti dantį.