Perdirbimas yra metalurgijos gamybos procesas, skirtas kontroliuoti plieno ir lydinių martensito charakteristikas. Martensitas yra viena iš kristalinių būsenų, atsirandančių metaluose dėl terminio manipuliavimo ir dėl kurios metalas tampa ypač kietas. Metalai, sudaryti iš išskirtinių martensito konstrukcijų, dažnai yra per kieti ir trapūs, todėl martensito charakteristikas reikia sumažinti iki tinkamo lygio. Apdorojimo procesas naudojamas manipuliuoti martensito lygiais ir susideda iš kaitinimo ir nuoseklių aušinimo ciklų, kurie palaipsniui mažina martensito charakteristikų mastą metale. Pravartu pradėti procesą esant aukštam martensito susidarymo lygiui ir palaipsniui jį mažinti, nes procesas sumažina metalo iškraipymą ir įtrūkimus.
Geležis ir jos lydiniai kaitinant patiria įvairius kristalinės struktūros pokyčius. Šie būsenos pokyčiai pasiekiami kontroliuojant temperatūrą, iki kurios metalas įkaista, ir jo aušinimo greitį. Šios kristalinės būsenos apima austenitą, martensitą, perlitą ir bainitą; kiekvienas turi tam tikras darbo savybes. Martensitas yra kristalinė būsena, kuriai būdingas ypatingas kietumas, kuris, nors ir pageidaujama savybė, paprastai lydi trapumą, iškraipymą ir polinkį įtrūkti. Siekiant kompensuoti šiuos neigiamus veiksnius, išlaikant tam tikrą latentinį martensito kietumą, metalo kristalinei struktūrai manipuliuoti taikomas grūdinimo procesas.
Grūdinimo procesas pagrįstas tuo, kad pakartotinis martensito kaitinimas iki jo susidarymo taško sunaikina jo struktūrą. Martensito grūdinimas apima grynos, pilnos martensito struktūros kaitinimą ir jos aušinimą arba gesinimą etapais, kol pasiekiamas norimas kietumo laipsnis. Kitaip tariant, procesas sunaikina martensito struktūrą laipsniais, taip išvengiant trapumo ir iškraipymo, išlaikant tam tikrą pradinį kietumą. Teisingai nustatyti balansą dažnai yra sudėtinga, nes per mažai arba per daug grūdinimo metalas tampa trapus arba minkštas, todėl visą procesą reikės kartoti.
Martensito grūdinimas paprastai atliekamas druskos, švino arba aliejaus voniose 400–500 °F (200–260 °C) temperatūroje. Kai dalis pasiekia vonios temperatūrą, jai leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros. Dalies įkaitinimo laipsnis lemia, kiek išlaikoma pradinė martensito struktūra. Temperatūros kaitinimo laikas skiriasi priklausomai nuo detalės dydžio ir daugeliu atvejų trunka tik tiek, kiek reikia, kol dalis pasiekia vonios temperatūrą.