Lengvas užkandis, kurį dažniausiai valgo keliaujantis užkandis, ieškantis saldaus skanėsto, maruya yra bananų gabalėliai, sumušti, kepti ir apibarstyti cukrumi. Jie taip pat vadinami gysločių arba bananų trintuvais. Maruya kilusi iš Filipinų, kur patiekalas laikomas užkandžiu arba lengvu patiekalu. Jį dažnai patiekia gatvės prekeiviai ir maisto pardavėjai lauko renginiuose. Iškepę bananų gabalėliai pasaldinami juos apvoliojant cukruje.
Prieš plakant maruya, bananai nulupami ir supjaustomi kepimo formomis. Bananų apkepų formos skiriasi priklausomai nuo pageidavimų, tačiau virėjai vaisius dažniausiai supjausto pagaliukais arba išilgai griežinėliais. Kai kurie naujoviški maruya gabalėliai yra kruopščiai supjaustomi į smagias formas, kurios gaminant primena ranką.
Keptiems bananams ar gysločiams padengti naudojamos tešlos sudedamosios dalys yra sausos sudedamosios dalys, tokios kaip miltai, druska ir kepimo milteliai, ir šlapios sudedamosios dalys, pvz., vanduo ir kiaušiniai. Kai jie yra padengti, plakti bananai yra giliai kepti augaliniame aliejuje. Kad maruya gabalėliai nesudegtų ar nesumirktų, prieš kepant svarbu įkaitinti aliejų ir patikrinti, ar jis pakankamai karštas, kad apskrustų, bet ne toks karštas, kad sudegintų tešlą nevirinant banano.
Maruya dažniausiai gaminama iš įprastų saldžiųjų bananų, kuriuos dauguma žmonių perka bakalėjos parduotuvėje, bet gali būti gaminami ir su gysločiais, kurie yra krakmolingesni bananų pusbroliai. Filipinuose šie gysločiai vadinami sabas. Kaip ir bananai, krakmolingi gysločiai sunokdami tampa saldesni, o būtent šie saldūs prinokę gysločiai yra naudojami maruya, o saldūs bananai ne. Kaip ir bananų atveju, žalias gyslotis yra neprinokęs, o ypač prinokusio gysločio oda yra juodos spalvos. Kitas maruya variantas, vadinamas maruyang camote, vietoj bananų keptuvėse naudoja saldžiąsias bulves.
Be to, kad šis saldus patiekalas yra įprastas greito maisto užkandis, jis taip pat patiekiamas kaip tradicinio Kalėdų patiekalo dalis Filipinų kultūroje. Filipinai yra salų grupė vakarinėje Ramiojo vandenyno dalyje, kuri kartu sudaro Pietryčių Azijos šalį, žinomą kaip Filipinų Respublika. Šios šalies virtuvė turi didelę įtaką iš įvairių kultūrų, įskaitant kinų, ispanų ir amerikietišką maistą. Be gysločių, kiti regioniniai ingredientai, dažniausiai vartojami Filipinuose, yra citrusiniai vaisiai ir atogrąžų vaisiai, tokie kaip kokosai ir mangai, sūdyta mėsa ir platus jūros gėrybių pasirinkimas.