„Mayoler“ yra naujas terminas, apibūdinantis didėjantį kai kurių Japonijos žmonių, ypač jaunų, susidomėjimą majonezu. Ant skrebučio galite uždėti šiek tiek majonezo, bet ar esate pasiruošę majonezui ant ryžių, sušių ar ant blynų? O tiems majonezams, kurie tikrai apsėsti, buvo sukurta visa eilė majonezo kokteilių.
Japoniškas majonezas iš tikrųjų nėra naujas išradimas. Japonijos įmonės, tokios kaip Kewpie, gamina savo majonezo prekių ženklus nuo XX a. 1920-ojo dešimtmečio. Jis labai skiriasi nuo amerikietiškų majonezo atitikmenų, kurių sudėtyje yra tik kiaušinių tryniai, o aštrumo lygis keičiamas naudojant papildomą actą. Žmonės, kurie išbandė ir amerikietišką, ir japonišką versiją, dažniausiai teigia, kad japoniškas tipas yra kremesnis ir aštresnis.
Dėl šio populiaraus pagardo labai padaugėjo majonezų, o dabar pasirinktų pagardų suvartojama per daug. Atsižvelgiant į didesnį majonezo riebumą, keli majonezo atstovai iš tikrųjų bando sumažinti šią maniją. Japoniška dieta dažniausiai yra viena iš neriebiausių dietų planetoje, tačiau taip ir neliks, jei majonezai viskam, ką tik sugalvoja, šlakstys majonezu. Tačiau kai kurios įmonės rado būdą, kaip iš kiaušinių trynių išskirti cholesterolio kiekį, kad būtų galima pagaminti riebesnį majonezo variantą.
Per pastaruosius 20 metų japoniško majonezo naudojimas labai išaugo, o didžiausias majonezo suvartojimas buvo maždaug 4 svarai vienam asmeniui (1.81 kg) kasmet 2000-ųjų pradžioje. 2007 m. merus galėjo nuliūdinti 10 proc. padidėjusi kaina, kurią bendrovė „Kewpie“ aiškino poreikiu auginti daugiau sojų ir kukurūzų pasėlių, kad būtų galima naudoti alternatyvų kurą, taip sumažinant turimą žemę aliejui gaminti.
Keletas mėgstamiausių tarp mayolerių yra majogarita, margaritos gėrimas. Užuot panardinę stiklinę į druską, stiklinė panardinama į majonezą. Keletas kitų majonezo receptų, kurie populiarėja, yra ledai su majonezu arba šokolado plytelės, užpiltos jame. Tiems iš mūsų, kurie kartais vartoja majonezą ant sumuštinio, tai gali atrodyti šiek tiek toli. Kita vertus, Mayolers mano, kad tai puikus pasirinkimas daugeliui maisto produktų, nei dauguma amerikiečių manytų, kad jis idealiai derinamas su majonezu.
Viena iš populiarių majonezų valgymo vietų yra majonezo virtuvė Tokijuje. Čia rasite daug neįprastų receptų, įskaitant žuvies patiekalus, virtus su majonezu. Tik nepamirškite paragauti gėrimų ar desertų su pagardais, jei norite būti laikomi tikru majonezu.