Maytag mėlynasis sūris yra karvės pieno sūris, pagamintas netoli Niutono, Ajovos valstijoje. Kai kurie gerbėjai mano, kad ši mėlynojo pelėsinio sūrio rūšis yra vienas geriausių mėlynojo pelėsinio sūrio, gaminamas iš vietoje pagaminto Ajovos pieno mažomis partijomis. Karvės pienas, o ne avies ar ožkos pienas suteikia šiam sūriui sodrų, kreminį skonį, kuris puikiai dera su aštriu Penicillium pelėsiu, kuris atsiranda vytinimo metu.
Pirmoji Maytag mėlynojo sūrio partija buvo pagaminta 1941 m. Maytag pieno ūkyje pagal Ajovos valstijos universitete sukurtą receptą. Pasak pieninės darbuotojų, sūriui skirtas pienas homogenizuojamas, bet nepasterizuojamas, prieš jį apdorojant mažomis partijomis ir pasėjama kultūra, kuri paskatins smulkių mėlynojo pelėsio gijų susidarymą gatavame sūryje.
Sūrio gamybos procese pienas rūginamas, o varškė supakuojama į sūrio ratus, kurie šešis mėnesius laikomi specialiuose urvuose. Brandinimo pabaigoje sūris įgauna puikų mėlynojo pelėsio marmurą, turintį išskirtinai aštrų skonį. Pats sūris dažniausiai būna labai blyškiai baltos spalvos, minkštas, nors ir šiek tiek trupantis.
Maytag mėlynasis sūris yra pakankamai minkštas, kad būtų puikus užtepėlė krekeriams ir sumuštiniams. Taip pat galima sutrinti į salotas, dėti į padažus, apibarstyti picas, naudoti su įvairiausiais kitais patiekalais, priklausomai nuo asmeninio skonio. Prieš naudojimą sūris turi būti laikomas šaldytuve, o atidarius jį geriausia sunaudoti per savaitę.
Kaip ir kiti pelėsiniai sūriai, Maytag pelėsinis sūris nėra kiekvieno skonio. Jis turi aštrų, intensyvų skonį ir aštrų kvapą, kuris kai kuriems žmonėms yra per stiprus. Jei dar nebandėte Maytag mėlynojo sūrio, galbūt norėsite eiti į sūrio parduotuvę, kurioje siūlomos degustacijos. Kitiems kreminė tekstūra, sodrus pojūtis burnoje ir aštrūs pelėsių dryžiai yra sūrio rojus.
Jei jums būtų įdomu, „Maytag blue“ iš tikrųjų yra susijusi su garsia Amerikos prietaisų kompanija. Nors „Maytag“ vėliau įsigijo kitos įmonės, pieninė ir toliau yra šeimai priklausanti įmonė, o draugiški darbuotojai laukia klausimų ir lankytojų. Be savo pavyzdinio sūrio gamybos, pieninė gamina ir keletą kitų sūrių – visus iš šviežio Ajovos ūkio pieno.