Mažai angliavandenių turintys sūrio pyragaičiai arba mažai angliavandenių turintys sūrio pyragaičiai yra dietinė alternatyva tiems, kurie nori mėgautis desertiniu sūrio pyragu sveikiau. Šių rūšių sūrio pyragams naudojami ingredientai, kuriuose yra mažai angliavandenių, pavyzdžiui, dirbtiniai saldikliai ir migdolų miltai. Paprastai jie yra kepti, tačiau yra ir nekepamų veislių.
Sūrio pyragas yra desertinis maistas, kurio konsistencija ir tekstūra yra tarp pyrago, pyrago ir kremo. Paprastai jis turi storą plutos pagrindą, kuris yra padengtas tvirtu saldžiu mišiniu. Šio mišinio sudedamoji dalis yra grietinėlės sūris arba kitas sūrio produktas, pvz., rikota, ir priedai, tokie kaip grietinėlė ir kiaušiniai.
Mažai angliavandenių turintis sūrio pyragas yra mažai cukraus turinčios dietos dalis, kuri specialiai riboja organizmo suvartojamų ir kaupiamų angliavandenių kiekį. Angliavandeniai yra pagrindinė energetinė maistinė medžiaga, randama maisto produktuose. Jų yra cukruje ir duonoje, todėl mažai angliavandenių turinti dieta apribos šių maisto produktų vartojimą, tuo pačiu skatindama maistą, kuriame yra daug baltymų, pavyzdžiui, mėsą ir riešutus. Tokio tipo dieta dažnai įgyvendinama siekiant palengvinti svorio metimą arba padėti asmenims, kurių daug cukraus turinčios dietos kelia pavojų sveikatai. Mažai angliavandenių turinčių maisto produktų teorija yra ta, kad jie sumažina cukraus kiekį organizme, paprasčiausiai ribodami medžiagos kiekį, ir kad jie gali paskatinti svorio mažėjimą, nes riebalai organizme naudojami kaip alternatyvus energijos šaltinis vietoj angliavandenių, kurių nėra.
Sūrio pyrago pagrindo plutoje paprastai yra sudedamųjų dalių, tokių kaip miltai, cukrus ir margarinas, arba visi paruošti ingredientai, pvz., sausainiai ar krekeriai. Kadangi gryname cukruje yra vienas didžiausių angliavandenių, šį ingredientą geriausia pakeisti saldinančia alternatyva mažai angliavandenių turintiems sūrio pyragams. Daugelis gamintojų tam tikslui gamina dirbtinius saldiklius, kurie primena cukrų. Cukrų taip pat reikės pakeisti kreminio sūrio mišinyje, kaip ir kitus ingredientus, tokius kaip vanilė. Dauguma tokių produktų siūlomi becukrių veislių, kurios veiksmingai sumažintų angliavandenių kiekį.
Grūdai gali tapti dar viena kliūtimi laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, todėl reikėtų rasti alternatyvą grūdiniams miltams. Sojų miltai ir kokosų miltai yra dvi galimybės, tačiau kiekvienas turi trūkumų, pavyzdžiui, sunku kilti arba išsausėja. Migdolų miltai be grūdų yra dar vienas pasirinkimas daugelyje mažai angliavandenių turinčių sūrio pyragų receptų. Jei reikia naudoti krekerius, sausainius ar kitus sveikus produktus, reikėtų ieškoti mažai angliavandenių turinčių versijų.
Priešingu atveju mažai angliavandenių turintys sūrio pyragai išsaugos didžiąją dalį vidutinio sūrio pyrago ingredientų ir skonio. Kreminio sūrio porcija vis tiek susidaro sumaišius kreminį sūrį su kitais ingredientais, o po to šaukštu arba pilant mišinį ant plutos pagrindo. Jei sūrio pyragas yra padengtas užpilu, mažai angliavandenių turinčios uogos yra geras pasirinkimas, kaip ir kapoti riešutai.
Kepimas yra tipiškas mažai angliavandenių turinčių sūrio pyragų gaminimo būdas. Šis veiksmas apima sūrio pyrago dėjimą ant kepimo indo, pavyzdžiui, skardos. Tada sūrio pyragas kepamas tol, kol kreminio sūrio mišinys taps tvirtas. Įprastus mažai angliavandenių turinčius sūrio pyragus galima kepti maždaug nuo valandos iki pusantros valandos, o po to jie papildomai laikomi šaldytuve. Kai kuriuose nekepimo receptuose atsisakoma kepti ir paprasčiausiai pasikliaujama paruošta pluta ir šaldymu, kad sūrio pyragas sutvirtėtų.