Vištienos sultinys yra skystis, naudojamas sriuboms gaminti arba kepsniams ir daržovėms pridėti skonio. Vištienos sultinys ruošiamas verdant visą vištieną arba jos dalis su pasirinktomis žolelėmis, daržovėmis, druska ir pipirais. Mažai natrio turintis vištienos sultinys yra sveikesnė alternatyva įprastam vištienos sultiniui. Šio tipo vištienos sultinyje yra 6 procentai ar mažiau JAV vyriausybės rekomenduojamo suaugusiųjų dienos natrio kiekio.
Remiantis standartine 2,000 kalorijų dieta, JAV vyriausybė rekomenduoja sveikiems suaugusiems iš viso suvartoti mažiau nei 2,300 miligramų natrio per dieną iš visų šaltinių. Maiste, kuriuose mažai natrio, standartinėje porcijoje yra mažiau nei 140 miligramų natrio. Labai mažai natrio turinčių produktų standartinėje porcijoje yra 35 mg ar mažiau.
Patogus naudoti, vištienos sultinys dažnai būna skardinėse arba tetra pakuotėse. Priklausomai nuo prekės ženklo, komercinėse įprasto vištienos sultinio versijose kiekvienoje porcijoje gali būti nesveiko kiekio natrio. Vidutiniškai mažmeninėse versijose yra daugiau nei 30 procentų rekomenduojamos natrio paros normos suaugusiems 1 puodelyje (250 mililitrų) – standartinėje porcijoje. Sumažinto natrio kiekio versijose yra mažiau natrio, nei gamintojas paprastai naudoja gaminyje, arba mažiau natrio nei konkuruojantys prekės ženklai. Versijose be riebalų dažnai yra daugiau natrio, kad būtų išvengta skonio praradimo dėl riebalų mažinimo.
Prieš perkant mažai natrio turintį vištienos sultinį, reikia palyginti porcijos dydį ir natrio kiekį su vyriausybės gairėmis. Kad nesupainiotumėte skirtingų vištienos sultinio versijų, galima peržiūrėti produktų pakuočių maistingumo etiketę. Pavyzdžiui, JAV vyriausybės ženklinimo įstatymai reikalauja, kad maisto gamintojai pateiktų išsamią informaciją apie natrio kiekį produktuose. Šie įstatymai taip pat draudžia pakuočių ekranus, kurie reiškia, kad produktas atitinka vyriausybės mažo natrio kiekio apibrėžimą, kai jis neatitinka.
Gaminant naminį vištienos sultinį galima įsitikinti, kad natrio kiekis atitinka mažai natrio turinčių produktų gaires. Pagrindinis mažai natrio turinčio vištienos sultinio ingredientas yra vištiena. Kaip ir daugumoje baltymų, vištienoje yra nedidelis natūralaus natrio kiekis, tačiau jo nepakanka, kad naminių sultinio kiekis viršytų vyriausybės gaires.
Kontroliuojant naminių vištienos sultinių papildymą galima pasigaminti kvapnų, mažai natrio turintį vištienos sultinį. Morkos, salierai, svogūnai, pipirai ir žolelės yra pagrindiniai meniškai pagardinto naminio, mažai natrio turinčio vištienos sultinio komponentai. Vietoj druskos galima dėti šalavijų, čiobrelių, mairūnų ar kitų paukštieną papildančių žolelių. Protingas česnako ir citrinų sulčių naudojimas padeda kompensuoti druskos trūkumą mažai natrio turinčio vištienos sultinio recepte.