Mooro tešla, dažniau vadinama ispanišku pavadinimu mazamorra, yra Lotynų Amerikos maistas, pagamintas iš kukurūzų. Kukurūzai gaunami iš saldžiųjų kukurūzų arba hominy, tada virti, kol suminkštės, kad susidarytų mazamorra. Priklausomai nuo kultūros, patiekalas paprastai atrodo kaip kukurūzų miltų košė ar kruopos, nors kai kuriose šalyse jis patiekiamas ir kaip nealkoholinis gėrimas. Universalus maistas iš kukurūzų, maurų tešla patiekiama pagal daugybę receptų įvairioms košėms, garnyrams ir desertams arba kaip gėrimas.
Kukurūzų pagrindu pagaminta mazamorra, kilusi iš originalaus augalo į Ameriką, Ispanijos kultūroje atsirado tik po Naujojo pasaulio atradimo. Iki ankstyvos kolonizacijos ir kukurūzų eksporto į Europą patiekalai iš kukurūzų daugiausia buvo randami tokiose kultūrose kaip actekai ir inkai. Šiandien mazamorra yra tradicinis Lotynų Amerikos maistas, paplitęs Peru, Kolumbijoje, Paragvajuje, Puerto Rike ir kitose Lotynų Amerikos šalyse.
Base mazamorra dažnai parduoda gatvės pardavėjai tokiose šalyse kaip Kolumbija. Susmulkintų, suminkštintų kukurūzų, virtų vandenyje su paparčio pelenais arba kepimo soda, pirkėjai naudoja tradicinius šeimos desertus, vidurdienio patiekalų garnyrus ar gėrimus. Kai kuriose kultūrose bazė arba peto tapo pagrindiniu mitybos elementu kovojant su badu bado ar kitokio maisto stygiaus metu. Per šimtmečius peto tapo tradiciniu maistu.
Peru kaip desertas patiekiamas populiarus mazamorra ruošinys, žinomas kaip mazamorra morada. Naudojant Peru vietinius purpurinius kukurūzus, kukurūzai virti su vandeniu, vaisiais, tokiais kaip ananasai, cinamonas ir kiti ingredientai, kad susidarytų purpurinė želė. Patiekalas ypač populiarus Limoje ir kitose Peru didmiesčiuose.
„Mazamorra Colombiana“ Kolumbijoje patiekiamas ir kaip garnyras ar desertas, ir kaip nealkoholinis gėrimas. Baltieji kukurūzai arba hominy virti vandenyje, kol susidaro labai minkšti tešlos rutuliukai. Patiekiamas tiek su kukurūzais, tiek su sultiniu, prie patiekalo paprastai pridedama panela. Panela yra saldus cukranendrių pyragas, labai panašus į rudąjį cukrų, naudojamas desertams saldinti arba merkti į sultinius. Sultinys iš Mazamorra Colombiana laikomas gėrimu po vakarienės, dažnai pasaldinamas panardinus paną, kad būtų galima semti minkštus kukurūzų rutuliukus.
Puerto Rike mazamorra patiekiama kaip kukurūzų miltų košė. Kukurūzai verdami ne vandenyje, o piene. Košei tirštinti dedama kukurūzų krakmolo. Tokie užpilai kaip cinamonas ar švieži vaisiai nėra neįprasti, ypač kai jie patiekiami valgio metu anksti dienos metu.