Medianoche yra specifinė kubietiško sumuštinio rūšis, išsiskirianti mažu dydžiu ir ypatinga saldžiosios duonos rūšimi. Šis sumuštinis gaminamas iš tam tikros Kubos duonos, su įvairių rūšių kiauliena, sūriu ir įvairiais pagardais. Kubos maisto ekspertai teigia, kad jis vadinamas medianoche, ispaniškai reiškiančiu vidurnaktį, nes yra mažesnis ir šiek tiek saldus, todėl gaminamas valgyti vidury nakties.
Kiti medianoche sumuštinio ingredientai yra marinuoti agurkai ir garstyčios. Kai kurie virėjai taip pat gali naudoti kitus gaminius, tokius kaip kaparėliai ar kvapnūs svogūnai. Kai kuriais atvejais sumuštinio kiauliena taip pat gauna aromatinį marinatą, kuriame gali būti naudojami česnakai, citrusiniai vaisiai arba kiti skonio ingredientai, kad sumuštinis suteiktų kitokį skonį.
Viena ryškiausių medianoche ir kitų panašių kubietiškų sumuštinių savybių yra ta, kad šie sumuštiniai spaudžiami arba kepami ant grotelių, kad būtų sukurta specifinė tekstūra, spalva ir forma. Kai kurie juos palygino su itališku Panini arba paprastu amerikietišku sumuštiniu „keptas kumpis ir sūris“. Kai kurie kubiečiai ir kiti virėjai, kurie autentiškai gamina sumuštinį, gali naudoti plancha, kuris ispaniškai reiškia grilį.
Autentiškuose sumuštinio pristatymuose virėjas dažnai išpjauna plonus kiaulienos griežinėlius iš visos kojos, kad sukurtų delikatesų stiliaus griežinėlius, kurie dedami į sumuštinį. Šis ingredientas yra labai svarbus įvairių tipų kubietiškuose sumuštiniuose, dabar populiariuose pasaulio virtuvėje, įskaitant medianoche ir kitą kubietišką sumuštinį, vadinamą „sumuštinių mišiniu“. Vienas iš įprastų šių sumuštinių rūšių ingredientų yra duona, vadinama pan de agua, kuri, pasak Kubos maisto ekspertų, yra šiek tiek iškepta, kad suteiktų jai ypatingą tekstūrą.
Daugelis iš tų, kurie yra susipažinę su šiuo maistu, teigia, kad medianoche patrauklumas yra jo specifinės sudedamosios dalys, kur gana paprastas sumuštinis dėl tikslios konstrukcijos gali turėti unikalų skonį. Šveicariškas sūris dažnai rekomenduojamas kaip tinkamas sūris tokiam sumuštiniui. Ekspertai taip pat pabrėžia, kad būtina naudoti saldesnę, kiaušinių pagrindu pagamintą duoną, kuri, kai kurių nuomone, panaši į žydų chalos duoną, patiekiamą daugelyje kepyklų visame pasaulyje. Taip pat gali būti svarbu rasti tinkamą ingredientų santykį, kad subalansuotų skonį.