Mee bandung muar yra makaronų sriubos patiekalas, populiarus Malaizijoje kaip tradicinės virtuvės dalis. Kaip rodo pavadinimas, jį galima atsekti iš Muaro miesto, esančio Malaizijos Džohoro valstijoje. Patiekalą vietiniai taip pat gali tiesiog vadinti „mee bandung“ arba „mee muar“. Mee bandung muar galima įsigyti ištisus metus ir gali būti valgoma kaip dalis bet kokio valgio dienos metu, net pusryčiams.
Mee bandung muar kilmė neaiški, tačiau daugelis šaltinių nurodo, kad arabų kultūra yra pagrindinė šio patiekalo, kaip ir daugelio Džohoro patiekalų, įtaka, nes arabai buvo viena iš žymių prekybininkų grupių, bendravusių su johoriečių bendruomene. . Kiaulienos neįtraukimas į originalų receptą gali būti arabų įtakos įrodymas, nes dauguma arabų yra musulmonai ir nevalgo kiaulienos. Pats patiekalo pavadinimas taip pat rodo kinų įtaką, nes žodis „mee“ yra kiniškas „makaronų“ tarimas. Kita vertus, žodis „bandung“ yra malajiečių kalbos žodis, reiškiantis „mišrus“, tikriausiai nurodant įvairius patiekale naudojamus ingredientus. Todėl iš esmės terminas „mee bandung muar“ gali reikšti „mišrius makaronus iš Muar“.
Mee bandung muar sriuba dažnai turi labai stiprų skonį ir kvapą, atsirandantį iš tiršto džiovintų krevečių, čili pipirų ir jautienos sultinio mišinio. Naminis paruošimas dažnai apima sausų ingredientų sumaišymą į miltelius kartu su kai kuriais prieskoniais ir prieskoniais pagal skonį. Tada milteliai pakepinami augaliniame aliejuje, prieš sudedant juos į jautienos sultinį. Į sriubą taip pat galima dėti krevečių pastos, taip pat šiek tiek bulvių košės, kad sriuba dar labiau sutirštėtų.
Kai sriuba paruošta, ji užpilama ant dubenėlio geltonų makaronų, kurie buvo išvirti atskirai. Tada kaip užpilą galima įpilti virtą arba saulėtą kiaušinį, nors daugelis virėjų nusprendžia į sriubą įmušti žalią kiaušinį ir prieš pildami sriubą ant makaronų leisti kiaušiniui išvirti karštyje. Kiti priedai yra kai kurios daržovės, pavyzdžiui, kopūstai ir pupelių daigai, tofu ir jautienos juostelės bei sveikų krevečių gabalėliai. Patiekalą užbaigia pabarstyti smulkintų svogūnų, kuriuos geriausia patiekti karštą. Kai kuriuose peržiūrėtuose mee bandung muar receptuose gali būti rūgštaus skonio ingredientų, tokių kaip pomidorai ir tamarindas, kurie suteikia patiekalui daugiau rūgštingumo.